別僅限于“執法”和“只罰”

□朱   曄

7月23日，市區一家鹵肉作坊的老板因超標使用亞硝酸鹽加工熟食，被警方刑事拘留。

據執法人員介紹，人食用過量亞硝酸鹽會中毒，亞硝酸鹽的致死量為3克。這家“塔橋豬蹄鹵肉店”出售的鹵肉亞硝酸鹽含量超過了標準的3倍，屬于嚴重超標。（昨日《天中晚報》）

在互聯網上以“亞硝酸鹽中毒”作為關鍵詞搜索，結果超過360萬條，多數為各地的亞硝酸鹽中毒事件報道。

2012年，衛生部、國家食品藥品監督管理局聯合發布公告，全面叫停酒店、大排檔、小吃店等餐飲服務單位使用亞硝酸鹽作為食品添加劑。可是，為什么全國各地還接二連三地出現亞硝酸鹽中毒事件？

食品安全一直是健康領域最被人們關注的話題之一。

有關瘦肉精、毒奶粉、老鼠肉當羊肉賣等食品安全案例讓人觸目驚心，發出“人心險惡、社會無底線”的感慨。　

民以食為天。目前，不少食品生產企業以及餐飲企業為了追逐經濟利益，背離了社會公德，拋棄了道德良知。指望讓企業家流淌“道德的血液”，就目前來看貌似不可能。那么，在這種情況下，監管部門是不是要加大監管力度，執法部門是不是要追究濫用導致危害的經營者的刑事責任？政府部門是不是要對監管失職人員追究到位，加強警示效應？

食品安全出現問題，別僅限于“執法”和“只罰”。