駐馬店網訊（記者 郭磊）少年強則中國強，青少年是國家的未來，祖國的希望。中小學生的飲食衛生安全營養健康一直是社會關注的問題，也是每個家庭特別關心的話題。12月16日，記者帶著疑問走進了駐馬店高級中學（西校區）學生食堂，“零距離”接觸工作人員和就餐學生，對學生餐廳日常工作進行全面深入的了解。

科學流程嚴格標準確保安全 

走進駐馬店高級中學學生餐廳大廳，顯眼處懸掛著駐馬店市市場監管總局《食品安全信息公示欄》，公示欄里有食品生產經營許可證、市場監督管理局的檢查記錄表、食品安全培訓合格證書、所有餐廳工作人員健康證件等。大廳放置有原材料展示柜，柜中有序陳列著餐廳所需的大宗原料樣品，直觀地展現餐廳所用原料食材。

據餐廳工作人員介紹，餐廳管理嚴格遵守《中華人民共和國食品法》等法律法規，始終把飲食衛生安全視為“生命線”，注重增強員工飲食衛生安全意識，加大飲食衛生安全教育和培訓，不斷建立和完善以制度促管理、以標準保安全的管理體系，始終堅持“預防為主”和“過程控制”的現場管理。采取自檢、互檢、專檢三位—體的檢驗程序，確保飲食衛生安全“零事故”。

學生餐廳管理有著科學的原材料進貨檢驗流程和嚴格的標準，餐廳從原材料采購、入庫檢驗，到儲存、初加工、切配、烹制、出售等毎道工序，都由質檢人員實行全程跟蹤檢查和留樣；學生碗筷的回收、清洗、消毒等均有科學的操作流程和嚴格的標準；從餐品到餐具的規范管理，有力地保證了學生飲食衛生安全。

先進管理超前理念引領規范

據了解，駐馬店高級中學餐廳結合“7S管理法”、“4D現場管理法”進行規范管理。走進駐馬店高級中學餐廳，無論是大廳、庫房、生產間都可以用“干凈整潔、簡約美觀”來形容。整個餐廳干凈清爽的地面、生產設備的精準定位、整齊劃一的標識標線、顏色區分的葷素刀案和用途不一的毛巾、先進的炊具消毒設備等等都讓人感到耳目一新和深深震撼，顛覆了人們對傳統學生餐廳固有的認知和觀念。

在談到4D工作時，餐廳工作人員對記者說：“12月13日（周五），駐馬店市場管理局曹主任、開發區高局長組織帶領了我市12所學校餐廳負責人來我們餐廳參觀、學習、交流，認為我們率先推出的6S和4D很值得推廣。”言語間，流露出了餐廳工作人員對餐廳規范化管理帶來保障和提升的滿滿自信。

臨近開餐，記者在售餐窗口看到了品種豐富的飯菜，合理的搭配保障營養，多樣化的飯菜吸引和滿足著不同需求學生的用餐。數位同學在接受采訪時基本上對餐廳就餐感覺良好。“用心服務，用愛護航。我們始終堅持用嚴謹的態度保障學生舌尖上的安全，用科學的管理提高學校食堂的管理水平。”餐廳工作人員告訴記者。