記者 康國富

日前，市民王麗娜尋了半晌，突然聞到一股熟悉的面香裹著熱氣撲面而來，她長舒一口氣說：“可算找著了！”

接過剛出爐的燒餅，燙得在兩手間倒換，她迫不及待地咬下一口。酥脆的餅皮應聲碎裂，內里柔軟甘甜，焦香的芝麻和麥香瞬間充盈口腔。“20年了，還是這個味……”她瞇起眼，喃喃道。爐灶后的張秀麗聞言，用圍裙擦擦手，臉上綻開樸實的笑容。這餅香，已在她指間繚繞了整整20年。

忙碌中的張秀麗。

那年頭，1元3個的燒餅，是安身立命的開始。時光倒回20年前。張秀麗和丈夫余綠正從平輿縣玉皇廟鄉來到駐馬店市區，城市的光怪陸離讓這對夫婦有些茫然。“初來乍到，不知道能做啥。幸虧，俺當家的會這門手藝。”于是，在美容一條街（現風光路二巷），他們支起一個簡陋的燒餅攤。

“那時候，燒餅便宜，1塊錢能買3個。”張秀麗回憶道。凌晨三四時，當城市還在沉睡，他們就得起床發面、生火。小小的燒餅，不僅是糊口的生意，更是他們在這座城市扎根的希望。

輾轉間，攤位在變，不變的是一口老酵子的魂。城市的脈絡年年更迭，燒餅鋪也如浮萍般輾轉。從美容一條街到張西市場，再到天龍市場，最終落腳于如今的西園街。變的是地點，不變的是那份固執的堅持。

張秀麗堅持用傳統的“酵子”發面，拒絕速效的工業酵母。“傳統‘酵子’發的面，有麥子本身的甜味，雖然慢，但好吃。”這老法子，是燒餅風味的靈魂。如今，她和丈夫各自守著一個鋪子，他駐守解放大道，沿用古法的木炭烤爐，她則在西園街，為環保改用燃氣。她總笑著說：“論口感，還是他那木炭烤得更香、更地道。”話語里，有份對傳統手藝的敬重，也有一絲不易察覺的夫妻間的掛念。

這滋味，是撐起一個家的擔當，也是甘之如飴的傳承。20載光陰，在這揉捏、搟制、烘烤的重復中流逝。一張張燒餅，壘起了家，養育了兒女，也讓他們見證了城市的變遷。如今，52歲的張秀麗已晉升為奶奶，5歲的小孫女常在鋪子里嬉戲，有顧客來時，竟能像模像樣地幫忙收錢、遞餅，那稚嫩可愛的模樣，常引得街坊們連聲夸贊。

談及未來，張秀麗的想法樸實而深遠：“俺不想讓孩子再吃我們這輩人的苦。我常對孩子說，要教育好下一代，好好讀書，學好本事。”她希望孫輩有更廣闊的天地。

爐火正旺，餅香如故。這彌漫在西園街的滋味，早已超越食物本身。它是創業者白手起家的辛勞，是守業者20年的專注，更是一位普通中國女性，用最樸素的方式，為生活寫下的滾燙注腳。