美食推薦：紅燒牛蹄筋
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
霜降，意味著天氣越來越冷，空氣越來越干燥。這個時候，霜降時節，應吃滋陰潤燥、溫補食物，如蘿卜、山藥、秋梨、鴨肉、牛肉、雪梨、銀耳、百合、南瓜、蓮藕等。可根據個人體質選擇，如寒性體質可選羊肉，陰虛體質可補脾胃。
今日推薦美食：紅燒牛蹄筋
食材：牛蹄筋400克，蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、豆瓣醬、黃豆醬適量
制作：牛蹄筋冷水下鍋，加入蔥姜、料酒焯水撈出放涼，切小塊。鍋中油熱，加入冰糖炒出糖色，放入蹄筋翻炒上色，放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、豆瓣醬、黃豆醬炒出香味，再加入清水，放入鹽、生抽、老抽調味，大火燒開轉小火1.5個小時，撒上蔥花即可。
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