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推薦美食：九轉(zhuǎn)大腸

2023-12-29 11:14　來源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：曾富強(qiáng)

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駐報全媒體記者曾富強(qiáng) 吳丹

今日，推薦美食：九轉(zhuǎn)大腸。該菜系為魯菜，具有色澤紅、五味俱全的特點(diǎn)。

食材：

熟大腸750克，熟豬油、花椒油、清湯、白糖、鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各適量

做法：

將大腸切成2厘米的段，香菜切1厘米的小段。

鍋內(nèi)加入清水，水開后放入大腸焯熟，撈出瀝干水。

鍋入加入熟豬油，白糖，將糖炒至發(fā)紅時，放入大腸，上色后，下入蔥、姜、蒜末，加入醋、料酒，加入清湯。

水開后加入鹽、白糖，轉(zhuǎn)小火，燒至湯汁發(fā)濃時，加入肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁，倒入花椒油翻炒均勻，撒上香蔥花或香菜末，即可出鍋。

責(zé)任編輯：曾富強(qiáng)

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