推薦美食：豬肉薺菜春卷

駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

進入冬季，天氣越來越冷，極易引發感冒、咳嗽等問題，除了及時增添棉衣之外，應多攝入高蛋白食物，增強身體御寒能力，補陽暖胃，健康過冬。今日推薦美食：豬肉薺菜春卷。

食材：

餃子皮適量，豬肉餡300克，薺菜300克，鹽2克，蔥姜水50克，胡椒粉2克，醬油兩勺，香油1勺，食用油適量

做法：

1.薺菜摘洗干凈，焯水30秒撈出過涼水，擠干水分放入絞肉機攪打成薺菜碎。

2.將豬肉倒入絞肉機攪打成肉餡兒，加入蔥姜水、醬油、胡椒粉、鹽順時針攪拌上勁，倒入薺菜碎拌勻，再加入一勺香油攪拌均勻鎖住水分。

3.每5~7張餃子皮為一組，刷上一層食用油，最上面一張不用刷，先用手按壓平整，再用搟面杖搟成圓形薄片，

4.鍋中燒水，水開放入餅皮大火蒸10分鐘。

5.包入豬肉薺菜餡兒，為了邊緣能夠粘牢，可以用面粉加入清水調成面糊，抹在春卷皮的收口處。

6.鍋中倒油，油溫五六成熱，放入春卷下鍋炸，用中火炸，確保餡兒熟透，外皮還不會糊掉，炸至表面金黃酥脆即可。