推薦菜譜：爆炒牛肚
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
立冬之后，天氣越來越冷，極易引發感冒、咳嗽等問題。除了及時增添棉衣之外，應多攝入高蛋白食物，增強身體御寒能力，增脂防寒，補陽暖胃，健康過冬。今日推薦菜譜：爆炒牛肚。
食材：
牛肚、青紅椒、洋蔥、蒜末、花椒、黑胡椒碎
做法：
1.牛肚清洗干凈，然后切成小條，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入牛肚焯水10秒鐘，再撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈青紅椒和洋蔥，然后分別切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和花椒爆香，再倒入牛肚大火翻炒。
3.接著加入適量的食鹽、生抽調味，繼續翻炒均勻，然后打入青紅椒和洋蔥繼續大火翻炒，再加入適量的蠔油、雞精和黑胡椒碎提鮮，最后繼續翻炒均勻入味。
4.炒至洋蔥和青紅椒斷生以后，即可出鍋。
責任編輯：曾富強
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