西平特色美食之六:油饃
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹

油饃,是西平縣一種面食小吃,類似煎餅又和煎餅不同。其原料是面粉、花椒葉、蔥、油。其做法是將和好的面做成面團,放在案板上,在面團里灑入適量切碎的花椒葉、蔥,打上油,來回揉搓,直至面團有層次為止,再用搟面杖將面團搟至圓形備用;平底鍋內淋少許油,火不要太大,將搟好的面團放入,在面團正面淋少許油,反復烙至色澤金黃即可出鍋。
責任編輯:曾富強
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