讓“舌尖上的節約”成為習慣

讓“舌尖上的節約”成為習慣

□ 李丹丹

勤儉節約是中華民族的傳統美德。近年來，“光盤”行動讓“舌尖上的浪費”有所改觀，但餐飲消費中依然存在不同程度的浪費現象：飯店成桶倒掉的飯菜令人可惜；高校食堂糧食浪費現象驚人；網絡吃播秀上，部分主播為搏眼球甚至不惜假吃、催吐，浪費嚴重……遏制餐飲浪費，依然任重道遠。“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”習近平總書記不久前對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

培養節約習慣，要強化思想認識。思想是行動的先導，只有認識到位，行動才會自覺。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”是我們從小就接受的教育，然而隨著物質生活水平的提高，節約這個詞開始慢慢從人們的腦海里淡出。有數據顯示，每年我國在餐桌上浪費的糧食就有500億公斤，接近全國糧食總產量的十分之一，相當于兩億多人一年的口糧。令人觸目驚心的數字不僅反映出餐飲浪費的嚴重，更從深層次上凸顯了國人糧食安全意識的淡漠。我們要從思想上深刻認識糧食安全的極端重要性和餐飲浪費行為的嚴重危害性，樹立文明節儉用餐意識。

培養節約習慣，要建立長效機制。制度管長遠，固化利于行。要制定實施更有力的舉措，打造制止餐飲浪費行為的剛性約束機制，對消費者、經營者、監管者等各方行為進行規定，發揮剛性制度約束、有力監督檢查、嚴厲懲戒機制的合力作用，建立不想浪費、不能浪費、不敢浪費的長效機制，以制度制約引導行動自覺。

培養節約習慣，要加強宣傳教育。為了杜絕餐飲浪費，一些地方發出文明餐飲拒絕浪費的倡議書，很多餐飲企業積極采取各種措施，在餐桌上擺放“節約用餐、光盤行動”的標志牌，為顧客提供小份菜、半份菜、打包服務，鼓勵勤拿少取，還有的對“光盤”顧客贈送小禮物，這些切實可行的措施既滿足了消費者的不同需求，也有助于引導健康理性消費理念，從而在全社會營造浪費可恥、節約光榮的良好氛圍。

“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”節約不僅是一種行為方式，更是一種文明素質、一種社會責任。讓我們齊心協力，對餐飲浪費說“不”，讓文明用餐理念更加深入人心，讓“舌尖上的節約”成為一種生活習慣。