胡殿文

"以行踐言，君子如蘭"。就是說人們要按說的做，不能光說不做，只是空談。這句格言用在指導“光盤行動”上來，是恰如其分的。為什么呢？

“光盤行動”伊始，上下齊動手，社會氛圍濃厚，“光盤”隨處可見，“行動”效果明顯。后來呢？筆者親歷了這樣一件瑣事：當初，我和一位要好的朋友一起小聚，吃飯時彼此提醒：飯菜一掃光，光盤在行動。點菜時就注意量入為出，吃多少點多少。飯館的服務員也提醒夠吃了，不用再點了。桌子上、墻壁上隨處可見“光盤行動”行動的宣傳海報。偶爾有剩飯剩菜，也不顧忌什么面子不面子，打包帶回家。閑話不表，幾年時間過去了，不期而遇這位朋友，再次聚餐。朋友大概也發達了：點菜時說“不要給我省錢”，飯后桌上剩菜多多。有人提醒可以打包，這位朋友說，打什么包呀？這么多人，多沒有面子。

或許，生活中你會見過這樣的事情：提倡一件事一開始往往轟轟烈烈有聲有色，過上一陣子，往往就無聲無息了。以至于有人發出這樣的疑問：“光盤行動”不行了？根治舌尖上的浪費回潮需要靠什么？響應“光盤行動”貴在行動，難在持之以恒。要力避一哄而上一哄而下，避免漲潮時洶涌澎湃、退潮時蹤影全無。從2013年至今，由民間自發形成的倡導厲行節約、反對鋪張浪費的“光盤行動”開展以來，餐飲浪費現象大為改觀，在全社會形成了勤儉節約的社會風尚。加之中央出臺的“八項規定”以及《黨政機關厲行節約反對浪費條例》，管住了部分黨員干部“胡吃海喝”的嘴，公款吃喝和炫耀性消費現象也得到遏制。

君不見，一些城市的餐廚垃圾量再次回升，部分政府機關、高校與私企的食堂，成為“舌尖上的浪費”的重災區；一些地方婚喪嫁娶攀比現象較為嚴重，“盛宴變剩宴”；曾經風行餐飲企業的“半份菜”從菜單上消失。這讓人不禁發問“光盤”是否還在“行動”？這種回潮跡象，讓“光盤行動”似乎遭遇到“其興也勃焉，其亡也忽焉”的困境。

專家指出，受限于“光盤行動”主體的多樣化，其中既涉及到個人，又包括已經完全市場化的餐飲企業，所以針對“舌尖上的浪費”及其所表現出來的新問題、新現象，不能采取簡單粗暴地“一刀切”的做法，而是應該多管齊下、綜合施策。

要徹底解決“舌尖上的浪費”問題，需要同時發揮好內部制約與外部制約兩種力量。前者主要是指通過倡導和引領，形成社會風氣，內化成社會整體或個人的文化自覺；后者則主要是通過提前預防，并加強監督和懲戒的力度，必要時或可立法，形成倒逼力量，促成相應機制的建立。

盡管做起來有點難，但一些陳腐觀念需要改變。對一些地方所謂“餐桌上的菜如果被吃光，就會顯得主人招待不周”的習俗所帶來的浪費，應該制定出相應的規則，倡導節儉之風。可以發揮黨員干部示范引領的作用，可以樹立典型，對踐行節約者進行獎勵。對宴席“量身定制”，讓人擺脫“排場”與“面子”的糾結，倡導理性消費，讓餐飲文明真正成為習慣，讓“勤以修身，儉以養德”根植于心，外化于行。作為個體，行勝于言，需要“博學之，審問之，慎思之，明辨之，篤行之”，努力做“光盤行動”的踐行者。