補肺益腎化痰 推薦蟲草燉乳鴿

 推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：補肺益腎、化痰。

推薦人群：慢阻肺患者穩定期，增強免疫力。

材料：蟲草3g、北芪5g、杞子2g、當歸2g、乳鴿半只、瘦肉25g、姜汁適量（1人量）。

烹調方法：蟲草提前溫水浸泡；乳鴿處理干凈后，洗凈斬件，瘦肉洗凈飛水。藥材沖洗。燉盅內加入北芪、當歸、杞子、乳鴿、瘦肉、姜汁，加水8分滿，文火燉煮1小時，將蟲草連浸泡水一并加入，文火再燉20分鐘，少許食鹽調味，喝湯吃肉、蟲草。

湯品點評：冬蟲夏草，性溫味甘，能補肺益腎、化痰，藥理研究也發現它能明顯擴張支氣管，減少呼吸道阻力，改善呼吸困難癥狀。所含蟲草多糖、蟲草素等，與湯中藥材所含的多糖類一起，能提高免疫力，并能增強食欲。

湯中加入補氣益肺、健脾胃的北芪，活血養血的當歸，補益氣血、滋補力強的乳鴿，使湯補益肺腎、補氣活血的功效進一步加強。