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家常菜：花椒麻油蒸立魚的做法

2018-11-15 14:44 來源：人民網責任編輯：yjh

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摘要： 立魚肉質纖維細嫩，以咸淡水的見佳，花椒與麻油是優化組合，麻油加熱后仍保留芝麻油本身的香味，這是其中的關鍵。材料：立魚1條（約重400克），新鮮花椒30克，麻油，白胡

立魚肉質纖維細嫩，以咸淡水的見佳，花椒與麻油是優化組合，麻油加熱后仍保留芝麻油本身的香味，這是其中的關鍵。

材料：立魚1條（約重400克），新鮮花椒30克，麻油，白胡椒碎，鹽各適量，拍蒜、豆豉各少許。

做法：立魚處理好后以適量鹽腌制片刻，然后加入所有佐料，大火蒸8分鐘至魚身熟透，最后再次加上少許麻油便可。

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