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美食家食譜：辣椒蒜油青口

2018-11-13 15:13 來源：人民網責任編輯：yjh

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摘要： 青口鮮甜，提升它的特點有不同的烹煮手法，這次推薦以辣椒和蒜油配搭青口，醒胃可口。材料：新鮮青口500克，蒜頭80克，辣椒干、泰椒、紅椒5克，檸檬汁和魚露各少許，花生

青口鮮甜，提升它的特點有不同的烹煮手法，這次推薦以辣椒和蒜油配搭青口，醒胃可口。

材料：新鮮青口500克，蒜頭80克，辣椒干、泰椒、紅椒5克，檸檬汁和魚露各少許，花生油、麻油各適量。

做法：洗凈青口的外殼，瀝干水分備用；拍碎蒜頭后以適量熱油煮至金黃色備用，三種辣椒分別切碎備用。接著開鍋下蒜油，放入三種辣椒碎爆炒，加入青口大火炒至香氣溢出，添加少許檸檬汁和魚露，之后加入剛才煮香的拍蒜，蓋上鍋蓋焗至青口全部開口，加入少許麻油即成。

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