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蔡洪坊酒探源

2018-06-06 08:22 來源:駐馬店網 責任編輯:wh
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摘要: 世界上對酒的最早記載出自于我國甲骨文。酒業鼻祖有兩種版本,一曰儀狄,二曰杜康。日前,筆者采訪了市人大代表、市酒業協會會長、河南蔡洪坊酒業有限公司董事長李華偉。他

 世界上對酒的最早記載出自于我國甲骨文。酒業鼻祖有兩種版本,一曰儀狄,二曰杜康。日前,筆者采訪了市人大代表、市酒業協會會長、河南蔡洪坊酒業有限公司董事長李華偉。他認為,不管哪個真實,其實炎帝遺孫伯夷被封為呂侯時(呂國乃現新蔡地域),酒和甲骨文在當地已十分成熟,廣為流傳。

新蔡縣城東北隅的呂侯墓曾出土有酒具,出生在城北的伯夷后裔姜子牙更是曾賣酒為業。新蔡早在夏、西周時期就已酒肆遍地。

蔡平侯遷都呂地后,蔡酒成為蔡國國酒。此后,蔡國雖再次遷都,蔡酒依然興盛、經久不衰。隨著釀酒工藝的不斷改進,蔡酒愈加香柔醇厚。

公元前221年,秦修筑了一條自咸陽經南陽、新蔡至安徽壽春的東西大馳道,蔡酒香遍半壁河山。公元前188年,劉邦夫人、新蔡人呂雉臨朝稱制,蔡酒又成西漢國酒。

晉朝新蔡人干寶,以家鄉人的酒話、傳統為素材,寫出中國第一部神話小說《搜神記》。

唐代四次洪澇旱災,民生凋敝,883年黃巢部下秦宗權割據新蔡,四處屠戮,百里無炊煙。天災人禍,致使蔡酒一蹶不振。

直到明朝中期,寧夏巡撫、新蔡人張九一辭官返鄉辦“蔡州酒坊”,蔡酒漸回元氣。

昔日林立的酒坊已無跡可查,唯城北關的“蔡州酒坊”遺存二十多口古窯池。1950年,新蔡縣政府在此建新蔡縣酒廠,產品系列為“蔡州特曲”“洪河糧液”“壯陽春”等;2010年,酒廠改制為新蔡縣祥和酒業有限公司。

新時代新包裝,古老蔡酒更名為“蔡洪坊”,品牌越叫越響。

 (曾富強)

責任編輯:wh

(原標題:駐馬店網)

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