含金的“金箔酒”你敢喝嗎？

衛計委擬批準金箔用于白酒 未提添加理由及目的

含金的“金箔酒”你敢喝嗎？

專家：食品中使用金箔違規

添加了金箔的白酒“金光閃閃”。

古代文學作品中有“吞金自盡”的描寫。

國家衛計委官網近日公開征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見，但未說明為何在白酒中添加金箔以及添加金箔的好處。目前市場上白酒添加金箔后身價高。對此，專家稱人體必要元素不包括金。在現有管理制度下，食品中使用金箔是違規的。

>>衛計委

擬將金箔用于白酒

記者昨天注意到，國家衛計委官網近日刊登了《國家衛生計生委辦公廳關于征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見的函》，函中稱，經審核，擬批準金箔為食品添加劑新品種，現已開始征求各相關單位意見并向社會征求意見，時間截至2月20日。

該函中顯示，允許金箔作為食品添加劑的產品僅為白酒，最大使用量為每公斤0.02克。在生產工藝上，函中提到，將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小分子重新堆棧排列，以精準控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑——金箔。

至于為何在白酒中添加金箔以及添加金箔的好處，函中只字未提。

>>行業協會

要調查添加理由和目的

“協會方面剛剛收到這份征求意見函。”中國食品工業協會、白酒專業委員會常務副會長兼秘書長馬勇接受記者采訪時表示，“但是我還沒想明白，白酒中添加金箔能有什么作用？”馬勇表示，食品添加劑能否獲得審批，應該看其是否具備技術的必要性。但是作為純糧固態發酵白酒，添加金箔沒有任何意義和技術必要性。

“對于純糧固態發酵工藝以外的白酒產品，是否有添加金箔的必要？這些應當組織專家研討，如果沒有明顯的技術必要，那么行業協會肯定會持反對意見。”馬勇還表示，衛計委發布這種征求意見函，估計是有關方面提出了相關申請，“我們應該看提出申請方的理由和依據是什么，其目的又是什么。”

>>市場

白酒添加金箔漲身價

其實添加金箔的白酒在市場上并不新鮮。平時喜歡喝點兒白酒的趙先生告訴記者，他兩三年前在老家就喝過這種添加了金箔的白酒。

趙先生說：“都是些地方品牌。同一品牌白酒添加金箔的價格要達300多元，而不添加的僅幾十元錢。”

趙先生說，銷售人員說這種添加了金箔的白酒對身體有保健功能，因為金箔不溶于酒，喝了能調節人體的一些機能；同時喝的時候要故意搖一搖，“金光閃閃，很有面子，但是其實口感和不添加金箔的沒什么區別”。

記者了解到，去年就有媒體報道稱，位于南京的中國金箔藝術館里有一種價值不菲的高檔白酒在銷售，這種白酒加入了由真金打壓而成的金箔，叫做“金箔酒”，一套禮盒3999元，廠家打出了“常飲金箔酒定會讓您精力充沛、心曠神怡”的廣告。

報道還引述銷售人員的話稱，這些金都是處理過的，都能吃，此外公司還有金箔菜。它們能振精神、堅骨髓、排毒。然而這些產品上并未有保健品的標識。

>>專家說法

人體必要元素并不包括金

據了解，原衛生部相關部門曾于2011年下發過《關于對“金箔酒”進行衛生監督有關問題請示的批復函》，其中明確表示，金箔既不是酒類食品的生產原料，也不能作為食品添加劑使用。我國食品科學領域三院士之一、中國工程院院士孫寶國昨天接受記者采訪時表示，我國對食品添加劑采取許可管理，食品中使用金箔肯定是違規的。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，從營養學的角度看，目前已確定人體必要的元素有20多種，但肯定不包括金。

>>算“金賬”

一瓶酒添的金箔成本僅2元多

某大型黃金生產商相關負責人告訴記者，按現在制金工藝，0.5克99.99%黃金能夠很輕松地打造成面積相當于100元人民幣大小的金箔。此次衛計委征求意見稿即便通過，那么500克裝白酒添加金箔量最多為0.01克，而目前99.99%黃金原料價格也就200多元，也就是說一瓶白酒新增黃金的原料成本不過2元多。

             （本版據新華社）

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食品中添加金箔始于歐洲

“金箔壽司”

世界衛生組織食品添加劑法典委員會于1983年正式將黃金列入食品添加劑范疇，將自然純金列入食品添加劑范疇，編為A表第310號。金箔首次被用于餐飲，始于16世紀的歐洲大陸。在中國，金箔醫用價值由來已久。明代李時珍《本草綱目》記載：食金，鎮精神、堅骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以箔入丸散服，破冷氣，除風。

金箔能吃嗎？

銷售商這么打廣告：常飲“金箔酒”定會讓您精力充沛、心曠神怡。李時珍的《本草綱目》也記載：“食金，鎮精神、堅骨髓……”那么問題來了，“吞金自盡”是假的？

現代醫學證明，純金是無毒的，而且金是惰性金屬，短時間內不容易被腐蝕。古代文獻里記載的一些因喝了少量含有金箔的酒而死亡的案例，極有可能是由于當時冶煉技術有限，金的純度不高，含有其他有毒雜質，或者有人事先在金箔上涂了毒物。“吞金自盡”原因可能是金制品通過機械性刺激等，導致消化道破裂、出血等并發癥所致。這種情況一般需要很大的吞金量，或吞下的金首飾邊角不光滑，劃破食管或胃腸后引發死亡。

從營養學的角度看，金不是人體必需的營養素。不過，吃黃金只要不多吃，既無害也無益。

金的穩定性很好，在人體內不會被消化，也不會發生反應，吃進去的黃金會隨糞便排出體外，金箔也一樣。當然，如果吃太多黃金，可能會影響消化或者造成腸胃不適。

“土豪”為啥愛吃金箔？

金箔本身并沒有味道，但對食品的提色有非常大的作用。將它用來裝飾食物，可以提高商品檔次，顯示豪華氣派。商家將金箔食品價錢抬得很高，專宰“土豪”。

除了“金箔酒”，金箔還能咋吃？金箔甜點、金箔冰棍、金箔面包……只有想不到，沒有什么吃的是不能加金箔的。

在甜點中，金箔的作用被發揮的淋漓盡致。金箔一般會被碾磨成金箔粉，或特制成金箔花，搭配在巧克力、奶油、冰淇淋上，起到配色的作用。2012年美國金球獎的頒獎宴會，餐后甜點配的就是撒了金箔的布丁。

上個世紀80年代，日本開始流行食金，日本人大量地在食物上貼上金箔，借“吞金”來顯示自己的富裕。食品有添加金箔的果子、壽司，還有“金箔酒”、“金箔咖啡”等。

墨西哥一餐廳曾推出一款龍舌蘭酒冰棍，冰棍中裹著24K金箔，售價1000美元。