食品安全呼喚監管

溫培雅

近年來，國人餐桌上從來不缺少“傳奇”——三聚氰胺公然冒充蛋白質，“一滴香”能調出多味湯，“牛肉膏”能使豬肉變“牛肉”，“染色劑”能將白面饅頭華麗變身成“玉米饃饃”……就在國家不斷出臺嚴管食品安全的措施時， 江蘇等地的瓜農和西瓜膨大增甜劑聯手導演了一出《瘋狂的西瓜》，西瓜地成了“地雷陣”，大小西瓜沒有成熟就一個個“瘋狂”炸裂。食品添加劑陰云未散，果蔬安全又讓百姓充滿擔憂。農產品安全是食品安全的根基，“根”上如果出了毛病，食品的“藤條”上怎會結出“好瓜”！

“西瓜爆炸”引發了群眾對植物激素的強烈關注。有關“膨大劑”之類的激素物質會危害人體神經系統的傳言也不脛而走，搞得人心惶惶，連方舟子都忍不住出來辟謠了。而有關專家也表示，造成對食品添加劑恐慌的原因在于公眾對專業知識的缺乏，對食品安全的信任危機。

要解決這個問題的關鍵，不在于媒體轉換報道方向，也不在于消費者轉變消費理念，歸根結底還是在生產環節的初始端。據科技權威部門說，國家從來沒有推廣使用膨大劑技術，現在市場上銷售的膨大劑都是小企業或小研究所生產的，質量難以保障。農業產品生產者和食品生產者濫用激素、農藥、增產劑或添加劑的現象應盡快規范。無論從事什么職業，都應該講職業道德，農民也不例外。在聲聲譴責假種子、假農藥、假化肥坑農害農時，有沒有想過自己生產出來的“農藥蔬菜”、“激素水果”同樣損害著消費者的健康呢？

民以食為天，食以安為先。在這點上，我國香港的做法值得借鑒。香港設有食物安全中心，提前對食物添加可能產生的影響與危害作出評估報告，對食品安全的監管由事后監管變為事前預防，有效減少“添加”行為。目前，國務院已統一部署，要求各地區、各有關部門深入開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作。我市各縣區也積極行動，加強食品添加劑市場的監督管理。我們期待這些舉措能管住非法添加和濫用食品添加劑的“黑手”，讓群眾吃上安全、放心的食品。