駐報全媒體記者 熊國森 文／圖

10月20日，在新蔡縣李橋回族鎮常老莊村幫扶車間、新蔡縣青蔬鮮研食品廠生產車間內，撲面而來的是一股清香的蒸菜味道，只見十余名工人正在忙碌著趕制訂單。從擇菜、清洗、勾芡、蒸制、出鍋、晾曬、檢驗、包裝到放入冷庫，各道工序有條不紊；從原材料進貨查驗記錄、員工培訓管理、食品安全自查管理，到產品標示及追溯管理、出廠檢驗記錄、留樣管理等各個渠道力求做到萬無一失。

“我們幾天前剛接了深圳一家公司7萬噸的面條菜蒸菜訂單，通過工人們幾天來加班加點的努力，目前已接近尾聲。” 新蔡縣青蔬鮮研食品廠負責人馬亞麗告訴記者。

“你看，這批新鮮的面條菜是從內蒙古剛運過來的，由于新蔡縣近段時間以來一直處于陰雨天氣，蔬菜種植也受到一定影響，就只能從外地采購了。”“馬老板，剛才鄭州萬邦批發市場找我聯系1000斤的蒸面條菜，接單不？”常老莊村黨支部書記王偉也不失時機地插上一句。“當然可以呀，只要有單，來者不拒，保質保量，如期完成。”馬亞麗笑吟吟地說。

在生產車間，“小產業撬動大民生，新思路鋪就‘致富路’，政府搭臺、企業送崗讓群眾捧上‘金飯碗’的紅色大字在墻板上顯得格外醒目。”“我們采用河南蒸菜經典做法，保留野菜原汁原味，通過拌樣鎖鮮，蒸制后搭配蒜汁、香醋、小磨香油等調味，口感軟糯清香。結合季節性食材推出多樣化時令野菜開發，主打槐花、榆錢、馬齒菜、褚不揪、胡蘿卜絲、土豆絲、芹菜葉等，兼具健康與地方特色；年銷售量可達50余噸，產品輻射全國市場；如今，公司通過配套建設完善冷鏈設施、延長產品保質期等，積極推動農產品深加工，產品附加值得到顯著提升。”馬亞麗如數家珍地告訴記者。

據了解，該公司采用“種植＋加工＋冷鏈”一體化模式，以當地時令野菜為核心原料，形成了從田間種植到加工銷售的完整產業鏈，帶動了周邊農戶參與野菜種植與采收，直接帶動了數十名村民就業，初步實現了村集體增效、村民增收的長效機制。

蒸菜不僅延續了河南人“萬物皆可蒸”的飲食傳統，還通過品牌化運營，將地方野菜和地方美食推向全國；如今常老莊村“河南蒸菜”以傳統美食為載體，通過產業化運作激活鄉村經濟，既保護了地方飲食文化，又探索出一條“舌尖上的鄉村振興”新路徑。

“下一步，我們將支持和鼓勵群眾不斷擴大野菜種植面積，進一步推進農產品深加工發展，讓蒸菜成為常老莊一張亮麗的名片。”王偉信心滿滿地說。