粽香筒竹嫩 端午艾飄香——探源天中端午節習俗

記者 郭建光

日暖桑麻光似潑，風來蒿艾氣如薰。

年年端午，今又端午。劃龍舟、插艾蒿、吃粽子、佩香囊、系五彩絲線是天中大地端午節民俗的集中體現。

“采艾以為人，懸門戶上以禳毒氣。”這是南北朝時期《荊楚歲時記》關于端午節的記載。

街頭上賣的香包。

據天中歷史文化研究學者余全友介紹，端午原名“端五”，因唐玄宗生于八月五日，宰相宋璟為避“五”字諱，于唐朝時將“端五”正式改為“端午”。在駐馬店，端午節有吃粽子的習俗，這天人們還要在門上懸掛艾草，以此驅蟲避邪，還用菖蒲根和雄黃泡酒喝，以慶佳節。

考古發現顯示，新石器時代的楊莊遺址已出現地面式房基與農業生產痕跡，印證了這片土地上原始聚落的形成。西周時期分封的蔡、沈、江等諸侯國在此建立城邑。戰國時期，這里更成為楚韓爭霸的戰略要地，顯現區域的重要性。

天中大地端午節習俗的形成受楚地風俗影響較大。為紀念屈原投汨羅江，古代楚國人民劃龍舟尋找屈原，后演變為端午節標志性活動，寄托人們對美好生活的祈愿。

民間認為五月為“毒月”，而艾葉、菖蒲被視為可驅邪避災、保佑健康的植物，因此很多地方有掛艾葉的習俗。天中大地還有系五彩絲線的習俗，用青、紅、白、黑、黃五色絲線系于手腕，傳說可以驅邪避病。

艾草，從《詩經》中走來

“彼采艾兮，一日不見，如三歲兮！”這是《詩經·采葛》里的艾香，飄過了數千年的歷史，艾草早已走進人們的生活。

“二月宿根生苗成叢。其莖直生，白色，高四五尺。其葉四布，狀如蒿，分為五尖，椏上復有小尖，面青背白，有絨而厚。七八月葉間出穗如車前穗，細花，結實累累盈枝，中有細子，霜后始枯。”這是《本草綱目》中關于艾草的描述。

“五月五日雞未鳴時，采艾似人形者攬而取之，收以炙病甚驗。”這是由南北朝梁宗懔《荊楚歲時記》里記載的關于艾草治病的記述，對何時采摘也有嚴格的要求。

在有“草藥王國”美譽的確山縣，艾草是最常見的中草藥，田間地頭、荒山丘陵等隨處可見。隨著艾草藥用價值的發掘，野生艾草已無法滿足需求，盡管人們大量種植，仍供不應求。端午節前夕，在確山縣瓦崗鎮一家公司的艾草生產車間，一捆捆干爽的艾草被工人送入機器，經過一系列工序最后變為價值不菲的艾絨、艾條和艾柱，最終源源不斷地進入市場。

以瓦崗鎮為例，近年來當地立足藥材資源稟賦，以特色產業為突破口，通過政策扶持、技術升級和校地合作等方式，推動“艾”產業鏈條提質增效顯著。當地發展中藥材生產、加工、銷售主體呈井噴之勢。

　　粽子，甜到心口的美食

“重五山村好，榴花忽已繁。粽包分兩髻，艾束著危冠。舊俗方儲藥，羸軀亦點丹。”南宋陸游《乙卯重五詩》中提到的端午習俗里，粽子成為古今皆有的標配。

新鮮的粽葉一般選擇竹葉或者葦葉，形狀大都是三角或菱形，先發泡一些糯米，佐以蜜棗或紅棗，包好后用大火燒沸騰后小火慢煮，大約一個半小時甚至更長的時間后熄火，吃的時候剝開粽葉將泛著亮光的糯米粽放到瓷盤或碗里，撒上如雪一般的白糖，那種滋味就如享受生活的甘甜與幸福，成為很多人記憶里的鄉愁。

“粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮。”這是白居易筆下的美食，讀之令人垂涎欲滴。

南粽的品類繁多，肉粽、蛋黃粽不一而足，形狀有長條形的也有三角形的，大都是咸口，也有水果粽子，里面放上時令水果，或者花生、核桃、桂圓、芝麻等。十里不同俗，具體到每一個地區，略有不同。記得途經嘉興時，嘉興肉粽以“餡料足、口感佳”刷新了我對粽子的認知，令人一吃難忘。

網上曾有提問：“南北方的粽子有何不同？”有人回答“南方無甜粽，北方無咸粽”，此說法雖有些絕對，卻也從中窺見南北方飲食的差異。

自古以來，中原大地的端午節常與“三夏”大忙時節重合，過去因農業生產工具落后，人們需不分晝夜搶收麥子，眼見焦黃的麥穗在地里，便是十萬火急的大事。這種情況下，全家老少齊出動，能夠勉強包一些粽子蘸著白糖已經是勞累之后的美食了，不僅果腹，還能快速補充能量，怪不得一提到粽子北方人幾乎都會想到甜粽子。“洛下麥秋月，江南梅雨天。”端午時節，中原大地麥收正忙，南方陰雨霏霏。

據《駐馬店通史》記載，北宋結束了五代十國分裂的局面。為快速恢復和發展經濟，宋太祖、太宗多次下詔，召集流民墾荒。乾德四年的詔令規定：“自今百姓能廣植桑棗、開荒田者，并令只納舊租，永不通檢。”至道元年的詔書講到：“各州軍的曠土，允許農民請佃，便為永業，并可以免除三年租稅，三年以外，輸稅十之三”《宋太祖詔令集》卷182。

袁廓任上蔡令時，鼓勵百姓在河湖岸邊、田間地頭等荒地上栽種桑樹。人們更注重補充地肥，并提出“種之以時，擇地得宜，用糞得理”。北宋初，一些名臣在蔡州履職，興修水利，能夠讓百姓旱澇保收，一定程度提高了農業生產的效率。這些彪炳史冊的名臣如歐陽修、劉敞、呂公著等，均曾在此任職。張公在正陽修建了青陂，變“榛莽而為稻粱”。可見沿淮河兩岸，稻菽千重浪的場面古已有之。這些條件，為當地的端午習俗提供了堅實的物質基礎。

“割耘未了重繅繭，此際田家思欲夢。”元朝時，當地大面積種植桑樹、養蠶繅絲，為經濟發展注入了動力。

　　香包，一針一線寄深情

小小香包密密縫，一針一線寄真情。作為端午節民俗的重要一環，佩戴香包是人們生活中的必需。而香包的制作不僅蘊含特定的時代背景，更被寄予豐富的精神寄托。

“覽香囊無語，漫流淚、濕紅紗。記戀成歡，匆匆解佩，不忍忘他。”元代白樸筆下的香囊成為睹物思人的一種情感寄托。

漢樂府長詩《孔雀東南飛》中有“紅羅覆斗帳，四角垂香囊”的描述，可見漢代香包已出現。當時的香包都用錦緞制成，內儲茅香根莖并摻拌辛夷等香料。歷經唐宋，到了明清時期，特別是清初，香包成為愛情的信物，盛行一時。香包不再是單純的日用品，同時被賦予了人文價值。

“紈扇相欹綠，香囊獨立紅。”唐朝韓偓《荷花》的香囊帶著濃厚的文人雅趣。香包，又稱香囊、容臭、佩帷，俗稱香布袋，是古代漢族勞動婦女創造的民間工藝品，也是以男耕女織為特征的古代漢族農耕文化的產物。

市級非物質文化遺產代表性傳承人張春華告訴記者，她傳承的平輿布藝香包，造型純樸、圖案精美、色彩艷麗、做工細致，內裝的中草藥能驅蚊防潮，凈化空氣，預防疾病，多采用傳統的吉祥題材，以花卉和動物為主題，以隱喻象征等手法表達人們的情感寄托和對美好生活的向往。魚、蓮花類的香包寓意連年有余，石榴香包象征多子，葫蘆香包寓意福祿，“扳腳娃娃”香包寓意此子今生多福。

隨著時代的發展和人們生活水平的提高，香包的內容和形式也在改變，出現了卡通娃娃、動植物等造型，更適合當代人的審美。香包從造型的角度來看，具有新、奇、真、美的特點。精致唯美的形象，強烈的色彩對比，立體造型栩栩如生。香包成為端午節人們佩戴、饋贈的佳物，也是民俗的一種傳承。

端午時節艾草飄香，甜甜的粽子滋味悠長。端午時節，城鄉集市上黃澄澄的杏子、甜滋滋的粽子、水靈靈的桃子等各色美食，讓“最美端午”迎來了屬于它的高光時刻。

“龍巡滄海過家門，兩岸相迎同舟濟。”五月的天中大地一派豐收景象。龍舟競渡，艾草飄香，紙短情長。

“屈子冤魂終古在，楚鄉遺俗至今留”。端午節——我們感佩屈原的風骨，感動于源遠流傳的民間習俗，是為了更好的紀念，更好的傳承。