駐馬店網(wǎng)訊（記者 劉永奇 通訊員 周子翔 周金高）12月2日，記者踏入上蔡縣塔橋鎮(zhèn)西何村金農(nóng)紅薯種植專業(yè)合作社的純紅薯粉條加工廠，一排排粉條如瀑布般懸掛在竹竿上，在冬日暖陽的映照下，顯得格外晶瑩剔透。

當(dāng)前，正值紅薯粉條制作與上市的黃金時(shí)期。清晨時(shí)分，加工房內(nèi)一片繁忙景象。村民們各司其職，有的忙著打芡和面，有的掌瓢、打面，還有的漏條、煮沸、撥鍋挽粉條，再經(jīng)過洗粉、提粉、上桿定型、控水等工序后，粉條被送往曬粉場掛桿晾曬。大家配合默契，整個(gè)流程忙而有序。

據(jù)悉，塔橋鎮(zhèn)西何村是上蔡縣遠(yuǎn)近聞名的“粉條村”，其粉條制作歷史可追溯至上百年。得益于當(dāng)?shù)厮绍浄饰帧⑼笟庑院玫耐寥罈l件，紅薯在這里生長得尤為茂盛，產(chǎn)量高、個(gè)頭大、淀粉含量高，是制作粉條的絕佳原料。

多年來，每逢農(nóng)閑時(shí)節(jié)，合作社負(fù)責(zé)人劉建華都會(huì)帶領(lǐng)村民們加緊趕制手工粉條。自16歲起，他便開始學(xué)習(xí)粉條制作技藝，至今已逾30載。

“我們主要生產(chǎn)淀粉、寬粉、細(xì)粉、火鍋粉等系列產(chǎn)品，所有原料均來自我們自種的優(yōu)質(zhì)紅薯?！眲⒔ㄈA表示，“在芡粉及粉條加工過程中，我們堅(jiān)持不添加任何添加劑，力求保持原生態(tài)、天然風(fēng)味，讓百姓吃得安心。”

為了傳承祖輩的傳統(tǒng)手工粉條制作工藝，劉建華在充分考察市場后，于2011年成立了上蔡縣金農(nóng)紅薯種植專業(yè)合作社，流轉(zhuǎn)了500多畝土地種植優(yōu)質(zhì)紅薯，并建立了自己的紅薯粉條加工廠。同時(shí)，他還配備了冷凍、烹煮等相應(yīng)設(shè)備，使得傳統(tǒng)手工粉條的制作環(huán)境更干凈衛(wèi)生，實(shí)現(xiàn)了種植、加工、銷售的一體化。

塔橋鎮(zhèn)白圭廟村村民張春華對這里的粉條贊不絕口：“我每年都會(huì)買他家的粉條，純手工制作，口感好，柔軟又筋道，清香可口，吃得放心。”

為了讓這些傳統(tǒng)的手工薯粉條走出家門，劉建華也是煞費(fèi)苦心。他不僅將紅薯粉條進(jìn)行精品包裝銷售，還利用抖音、微信等平臺(tái)以及線下渠道進(jìn)行廣泛宣傳。這一舉措使得紅薯粉條的產(chǎn)量和收益大幅提高，深受消費(fèi)者喜愛。

紅薯粉條加工廠的建立不僅推動(dòng)了該村紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還解決了部分剩余勞動(dòng)力的就業(yè)問題。通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、包裝，紅薯粉條產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了提質(zhì)增效。

“我在合作社長期務(wù)工，離家近，既能掙錢貼補(bǔ)家用，又能兼顧家庭，我覺得很好。”塔橋鎮(zhèn)南張村民冀春花高興地說。

如今，劉建華的粉條加工廠常年用工10多人，旺季用工近100人，帶動(dòng)就業(yè)近200人；年產(chǎn)紅薯100萬噸、粉條制品60萬噸、淀粉產(chǎn)品80萬噸，年產(chǎn)值效益十分可觀。

近年來，塔橋鎮(zhèn)金農(nóng)紅薯種植專業(yè)合作社圍繞“一村一品”的發(fā)展思路，依托獨(dú)特的資源優(yōu)勢，大力發(fā)展紅薯粉條加工特色產(chǎn)業(yè)。通過不斷延長農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，有效拓寬了村民增收致富的途徑。

今后，塔橋鎮(zhèn)將把培育壯大粉條產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興特別是產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手。通過提高生產(chǎn)能力、拓展銷售渠道等措施，推動(dòng)粉條產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化方向發(fā)展，不斷拓寬村民的增收致富之路。