美食推薦：竹筍炒牛肉
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駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
立冬是二十四節氣之第十九個節氣，是冬季的開始。意味著生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀態。俗話說：“立冬補一補，來年打老虎”。立冬時節適合食用姜、蔥、蒜、羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉、鴿子肉、栗子、花生、杏仁、紅棗、桂圓、山藥、核桃、蓮子等，食用滋補食物能增強身體，抵御嚴寒。
今日推薦美食：竹筍炒牛肉
食材：竹筍、牛肉
做法：竹筍清洗干凈切段，放入鍋中焯水3分鐘，控水撈出。牛肉切片放入碗中，加入蔥、姜、小蘇打、胡椒粉、食鹽、生抽、蠔油、黃酒、生粉、雞蛋清，腌制30分鐘。碗中放入蔥絲、姜絲，加入生抽、胡椒粉、食鹽、蠔油、雞精攪拌均勻調成料汁。熱鍋涼油，加入食用鹽后燒至7成熱，加入腌制好的牛肉后翻炒至金黃色，加入蔥、姜、竹筍翻炒均勻，加入調好的料汁，翻炒均勻即可。
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