記者 李玉榮 見習(xí)記者 余川

6月25日，正陽縣汝南埠鎮(zhèn)崗頭村村民孫鵬飛和父親在晾儲(chǔ)金絲攪瓜。今年，孫鵬飛種植的20多畝金絲攪瓜豐收。一個(gè)大廠房內(nèi)，一只只飽滿、黃熟的金絲攪瓜擺滿了架子(如圖），壯觀場面煞是喜人。

“今年我種植的金絲瓜畝產(chǎn)達(dá)5000斤。”孫鵬飛和父親一邊給一大筐金絲瓜過秤一邊說，很多酒店打電話要貨，他剛從外面送貨回來，金絲瓜還沒成熟，就有人打電話預(yù)訂。現(xiàn)在每天都有人要貨，這些金絲瓜如果好好保存可以賣到春節(jié)，價(jià)錢也會(huì)越來越高。

金絲攪瓜是當(dāng)?shù)氐南∮泄喜似贩N，汝南埠鎮(zhèn)有種植金絲瓜的傳統(tǒng)。孫鵬飛說，在他小時(shí)候，汝南埠鎮(zhèn)的汝河岸邊家家戶戶房前屋后都種有金絲瓜。長大后，孫鵬飛外出學(xué)習(xí)廚藝，成為一名廚師。在大城市做廚師，孫鵬飛發(fā)現(xiàn)很多顧客喜歡點(diǎn)金絲瓜這道菜，同樣是蔬菜，金絲瓜因?yàn)槠錉I養(yǎng)價(jià)值高，以金絲瓜命名的“吉祥吉利”美好菜名，常常作為婚宴、祝壽以及洽談生意請(qǐng)客的上等蔬菜而必點(diǎn)，而且價(jià)格高。

2009年，孫鵬飛辭掉在大城市的高薪工作，回到村里種植金絲瓜，這一種就是10多年。后來，孫鵬飛又在村頭開了一家飯店，金絲瓜蔬菜也成了他飯店的招牌菜。

“由于金絲瓜在做成菜時(shí)，需要蒸或者煮后用筷子攪出一縷縷的金絲，很多酒店及消費(fèi)者常讓我代為加工。”孫鵬飛說，現(xiàn)在，金絲瓜已成為正陽很多酒店、飯店的特色菜肴。

孫鵬飛介紹，金絲瓜又稱金絲攪瓜，就是我們平時(shí)說的攪瓜，是瓜類蔬菜中的稀有品種。金絲瓜瓜肉呈絲狀，如粉條，鮮嫩清香、松脆爽口，有“植物海蜇”的美譽(yù)。夏天吃金瓜不僅爽口美味，還對(duì)健康有好處，能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，具有補(bǔ)中益氣等功效。