美食推薦:肉丸湯
駐報全媒體記者 曾富強 吳丹
立夏時節,可以適當吃些味苦、赤色食物,有助于降心火、補心血。常見的赤色食物有紅薯、大棗、番茄、胡蘿卜、紅豆、山楂等,常見的味苦食物有蓮子、苦瓜、苦丁茶等。飲食方面以清淡、易消化為主。今日推薦美食:肉丸湯。
食材:豬后腿肉、蔥姜、鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉、青菜、小米椒
做法:豬后腿肉剁成肉末。姜、蔥切片放入碗中,倒入溫水,抓出蔥姜汁備用。肉餡里加鹽、胡椒粉、蛋清,再分次倒入蔥姜水,朝一個方向抓拌粘稠,加入一勺淀粉抓勻備用。準備幾根青菜,切成小段,兩根小米椒切片。冷水放入姜蒜,煮開后揪一坨肉餡,用虎口擠出丸子放入鍋中,用勺子撇去浮沫。加入鹽、五香粉,放入青菜、小米椒香油,攪拌均勻即可。

責任編輯:吳丹
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