一朵菊花如何帶火一座城丨焦點網談

《夢華錄》播出后，網友怒贊，能和劉亦菲比顏值的，就是背后這座火了一千年的開封城。

這座城靠啥紅了一千年？街頭小巷的“舌尖幸福”、清明上河園里的“視覺盛宴”、千年宋文化的“穿越體驗”，還有那一抹跨越千年的菊美......

又是一年秋來到，又是一季菊花開。此時，開封可謂街巷有花、家家種花、店鋪擺花，整個城市沉浸在花的海洋中......菊花之于開封，就像牡丹之于洛陽，是一座城市的符號。

在這里，以花為名串聯起古今源流的脈絡、架構起經濟發展的橋梁、連接起文化交流的紐帶。在這里，你可以感受到“汴梁菊花甲天下”的獨特魅力。

自1983年起，開封市把菊花立為市花，舉辦了第一屆開封市菊花花會，41年來，41屆“開封菊會”匯到了什么？

一菊花成長于開封，也成就了開封。

作為北宋歷史文化遺城，開封歷經戰火災荒仍傲然挺立，于磨難挫折中開路奮起。這背后蘊含的，便是那菊之氣質。

承載著歷史。菊花是我國四大傳統名花之一，詩人元稹這樣說它：不是花中偏愛菊，此花開盡更無花。這份花與城的“緣”，已有千年之久。

開封，作為菊花的發源地，亦是《菊譜》的問世地、菊花展覽的創始地。關于菊文化歷史，可以上溯到南北朝時期。唐代時，開封人養菊已初具規模，北宋達到鼎盛。清朝乾隆皇帝來開封賞菊時親賦詩詞，留下“ 風葉梧青落，霜花菊百堆”的美句，在開封禹王臺，至今還留有乾隆的詠菊詩碑。

述說著情懷。《東京夢華錄》記載，宋代時每逢重陽節，開封這個當時世界上最大的百萬人口都會菊香漫城，民間有花式賽菊之舉，宮廷內有插菊花枝、掛菊花燈、飲菊花酒，甚至還開“菊花花會”。明清時，養菊之風興盛，市郊人家以藝菊、賞菊、斗菊為樂事。

如今，“以菊唯美”的開封人養菊、賞菊、食菊，菊花早已深深融入到開封的城市血脈中，成為開封的文化基因、精神標識。

聯通著未來。菊花里飽含著人們的生活滋味，映照著東方美的灑脫風骨，觀照著開封城的古往今夕。1983年，開封市把菊花立為市花，舉辦了第一屆開封市菊花花會。并規定每年舉辦‘菊花花會’；2000年，河南省人民政府為主辦單位，開封菊會上升為省級節會。2012年，更名為“中國開封菊花文化節”；2013年，上升為國家級節會......菊花花會，在一脈相承中又迭代更新。

歷經千年，她的過往、風骨、驕傲，早已和開封城融為一體。如今，這簇簇菊花早已走出開封，創下多項吉尼斯記錄。

至此，千年菊情越來越濃，回蕩著城市文化、回應著民眾期盼。

二

“采菊東籬下，悠然見南山”的千古名句賦予了菊花別樣的情愫。菊花傲寒獨立、凌霜開放，它穿越苦難風霜，述說著悠悠時光，散發出濃厚的文化醇香。

執著“愛菊”。一年好景，只此黃花，拍不夠、看不厭、賞不完......是開封人對菊花的喜愛。今年已經81歲的開封人張玉發從第一屆菊花花會開始，通過相機反轉片拍攝菊花，完成了第36年的開封菊展記錄。36來年的照片，記錄的是對菊花的熱愛，收藏的是開封人對菊花的珍貴記憶。

愜意“品菊”。不止于此。當菊花遇見味蕾，便一發不可收拾。花茶、菊花糕、菊花酒，據史料記載，唐朝時期，人們已開始有喝菊花茶的習慣。菊花泡龍井稱之為“菊井”，泡普洱稱之為“菊普”，菊與茶合用，相得益彰。

開封人對菊花的喜愛與迷戀不止于此。二級烹調師陳偉1992年秋研制成宋都秋菊宴，第一樓大宋菊花宴在首屆菊花宴大賽上榮登第一名。宴席中，有菊花菜，也有像菊花的菜，甚至還有令人賞心悅目的菊花包子。

“千年菊情”這一文旅IP成為文化傳播的創新載體，通過節會、賞菊、品菊等“沉浸式”體驗形式，向更多人撒播菊文化的種子。

三

萬花凋零，唯菊獨放。眼下，開封城內已是花開如海。本屆菊花文化節主會場設在龍亭湖風景區，共布展菊花（含陪襯花卉）320萬盆，更多引用新品種、新材料、新技術、新手法。除了賞菊的“標配”公園、景區外，街角廣場、公園綠地等公共空間，小微菊科植物主題景觀隨處可見。

此時的開封，就像精心準備了一大桌豐富的美食料理，等待著觀眾來品鑒。

開封菊會傳承千年而令人向往，我們不禁要思考，開封與菊花的情緣如何轉化為城市發展的IP，花開花謝41載，開封菊會，究竟要匯聚啥？

匯聚“狂飆”的人氣。人間煙火氣，最撫凡人心。夜幕降臨，也是開封煙火氣升騰的時刻。漫步在開封的夜市街，杏仁茶、炒涼粉、涮牛肚、羊肉炕饃，美食小吃香味誘人，文創文玩琳瑯滿目，燈牌鱗次櫛比，攤位人聲鼎沸。自古開封從不缺人氣，這樣的煙火氣，在開封已經繚繞了上千年。

《神農本草經》中有“菊花，久服利血氣、輕身、耐老、延年”之妙效。故古人贊美菊花為“延壽客”，其功可知矣。北宋司馬光晚年常以菊羹作為養生食品，相傳慈禧太后曾經發明過一道名饌叫菊花火鍋。此外，《山家清供》中記載了菊苗煎作為一道美食的做法:采菊苗,湯瀹,用甘草水調山藥粉,煎之以油。爽然有楚畹 [chǔ wǎn]（泛指蘭圃）之風。

靠美食來匯聚人氣，古已有之。如果做好“菊花”這篇文章，嘗菊宴吃美食，賞北宋繁華，能不能讓開封成為一個你來了就忘不了的古城？

約上三五好友，在菊花飄香的城中看美景、品美食、讀宋韻，在夕陽揮灑處，望盡滿城黃花；遙想昔日盛世繁華、看盡宋遼金戈鐵馬……

延續“躥紅”的名氣。有人氣沒名氣，終究不可持續。說到底，名氣是內涵，更是底氣。開封菊花文化節歷經40載，已成為河南走向世界、世界了解河南的一張靚麗名片。

近年來，開封以菊為媒，先后發起成立了“一帶一路”城市發展旅游聯盟、以“辦會”形式組團在國內10多座城市辦起菊展，“朋友圈”越來越大。

今年五一，開封再次登上央廣央視，以厚重的文化歷史、特色的鼓樓小吃再造宋韻，吸引天下“宋粉”走進開封。最近熱播的《一饌千年》開封站，其中用菊花作為原料的“菊苗煎”得到王冰冰力薦。

如今，“躥紅”的開封，有了花會的“加持”，在宋文化的“包圍下”，想必可以更紅。

為啥？循著《一饌千年》的足跡品嘗美食，置身花海賞菊。若想尋古，走進清明上河園，穿一身清新飄逸的宋服，在千年大宋文化場景中暢游，開啟一場千年文化穿越的浪漫之旅，何不美哉？

抓住發展的財氣。開封菊會不僅要帶來人氣，也要打出名氣，更要為開封凝聚“財氣”。恰好，本屆菊花文化節更加突出文化性、群眾性、市場性，讓菊花“走進生活、走近市民、融入城市”。

菊花綻放、花開有聲。菊花，不僅賦予了開封獨特的氣質，也為發展文旅產業提供了堅實的支撐。2018年新華社以“菊+生活：一幅幸福圖景”向全球推介開封，開封市岳家湖千菊實業產業園通過組建合作社、種菊賣錢等方式增加村民收入；同時，計劃打造觀菊海、吃全菊宴、泡菊花溫泉、采鮮菊花等生態產業觀光園。

從“種花賞花”到“以花興城”的飛躍背后，催生出“農家樂”“民宿”等經濟業態。在高質量發展的新征程上，開封用菊花作為“名片”，送給全國各地人民，迎接數以萬計的游客前來觀光游覽。

以花養民，因花富民。近年來，開封通過發展會展經濟、拉長產業鏈條，讓小菊花逐漸“長”成大產業。如開封祥符區劉店鄉以“種植萬壽菊—提取葉素—眼部疾病制藥”為產業鏈條，帶動200余戶貧困戶脫貧增收。

花開有聲。菊花，不僅賦予了開封獨特的氣質，也為發展文旅產業提供了堅實的支撐。四十多年來，開封市堅持以菊花為載體、以文化為基石、以節會為平臺，傳承歷史文化、豐富群眾生活、提高園林園藝水平、帶動相關產業發展。

風漸起，吹出滿城菊香。花彌漫，醉了八方來客。

秋意漸濃，菊景正好。一起相約，到開封走走吧。