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秋天“第一鮮”：韭菜花

2023-09-21 13:56　來源：駐馬店網責任編輯：曾富強

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

韭菜花（簡稱韭花），它是一道風味獨特，味道鮮甜，藥食同源的蔬菜，有人稱它為“秋天第一鮮”。韭菜花含有豐富的胡蘿卜素，多種微量元素與核黃素，另外，它還能抵抗低密度脂蛋白（抗壞血酸)，因此它是三高人群的福音。

推薦菜品——韭菜花炒雞蛋

主要食材：雞蛋4個，韭菜花1把，食鹽適量。

做法步驟：

1.把買回來的韭菜花切掉花苞部分，其實它也是可以吃的，但是個人感覺口感一般，喜歡的可以保留，接下來把韭菜花切成大概5厘米左右的段，切好放入碗中備用。

2.鍋中加水燒開，加入食用油攪拌均勻，加入切好的韭菜焯水一分鐘后撈出備用。

3.準備一個玻璃碗，打入4個雞蛋，加入幾滴黃酒去腥，然后攪拌均勻備用。

4.熱鍋涼油，油燒至冒煙后加入雞蛋，雞蛋煎至定型翻面，加入焯好水的韭菜花，加一勺食鹽，快速翻炒均勻后出鍋裝盤。

責任編輯：曾富強

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