駐報全媒體記者 徐佳瑞 通訊員 賀志勇
頭伏蘿卜二伏芥，三伏里頭種白菜。近日，筆者走進平輿縣仁偉輿情芥菜絲農副產品有限公司芥菜種植基地，連片種植的芥菜青翠欲滴，隨風搖曳，一顆顆芥菜莖白葉綠，長勢喜人，一派豐收在望的景象。

據了解，芥菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素和維生素C，可以防治便秘，尤其是對老年人以及習慣性便秘者有很多好處。芥菜里的胡蘿卜素可以在人體內轉化為維生素A，具有明目的作用，一般可以作為眼科患者的最佳食療食物之一。芥菜疙瘩中的維生素C是很強的還原性物質，能激發大腦中的含氧量，可以起到提神醒腦、有緩解疲勞的作用。芥菜絲在夏天食用，有清熱解毒的功效，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，還可以促進傷口愈合。

“芥菜俗稱‘辣疙瘩’，是人們腌制咸菜的一種食材，還是黃淮地區過年時必備的一種下酒小菜，根部既能腌菜又能炒菜，葉片還是陪伴人們度過漫長冬季的干菜（又稱黑菜）原材料。”馬仁偉一邊拿著不同口味的芥菜絲，一邊介紹說，“削皮、清洗、滅菌、切絲、調味、烹制，咱們手工制作的芥菜絲，都會嚴格把控每一個環節，不但要讓大家吃出美味，更要吃出健康，芥菜絲在工人們的悉心制作下，現已成為人們舌尖上一道不可或缺的美味，深受鄉親們的喜愛。”
“芥菜絲雖然好吃，但關鍵得有好食材，要想種出高品質的‘辣疙瘩’，關鍵是掌握好播種期。芥菜在夏秋之交時栽種，它們的整個生長期都在秋季，在秋末初冬的時候就會收獲。過早種植或氣溫太高，就會很易發生根腐病、軟腐病等病害，從而影響生長與收獲。播種過晚的話，等冷空氣到來的時候，它們還沒有長大，就會影響產量及收獲，更會影響芥菜的品質。”馬仁偉介紹說。

據悉，平輿縣仁偉輿情農副產品有限公司成立于2018年5月，是集種植、研發、加工、銷售、餐飲冷鏈運輸為一體的農產品加工企業，擁有芥菜絲、芥菜葉、鮮草莓、草莓醬、辣椒醬、芝麻葉等農產品。公司自成立以來，一直秉承“生產最好的芥菜”為企業宗旨，以“家鄉名片放在第一、員工成長放在第一、客戶滿意放在第一、合作伙伴成功放在第一”為品牌精神，嚴格把控生產環節，確保產品“從農田到餐桌”質量安全，大力發展本地特色產業，幫助鄉親們增收致富。目前，公司在平輿縣東皇街道、射橋鎮等流轉土地并種植芥菜40多畝，帶動60多人在家門口實現就近就業，人均月增收3000多元。眼下，芥菜絲已成為當地群眾增收的“致富菜”。
“鄉村振興，歸根到底還是得靠產業來帶動。”東皇街道黨工委書記孫留喜由衷地說，“產業振興是鄉村振興的重中之重，做好‘土特產’這篇大文章，要因地制宜，‘一把鑰匙開一把鎖’，讓鄉村產業更興旺，讓群眾生活更富裕，才能讓鄉親們品出生活好滋味兒。”