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周口胡辣湯

2023-06-27 08:55　來源：駐馬店網責任編輯：曾富強

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駐報全媒體記者曾富強吳丹

周口的金老四金記胡辣湯，歷史最早可以上溯到北宋年間。官員在等待上朝的時候，喜歡喝上一碗金老四金記胡辣湯，以活血驅寒、醒目提神。官員都喝此湯，百姓們更是喜愛，所以汴京御街上的金老四金記胡辣湯生意一派興隆。抗日戰爭時期，國民黨為了阻止日軍南下，炸開了鄭州黃河花園口，黃河水一泄千里，百姓流離失所。金老四金記胡辣湯傳人金恒隆、金恒義兄弟隨逃難的人群從開封來到周口安家落戶，以經營胡辣湯為生。解放后，傳人金耀彩老先生在原配方基礎上潛心研究，使金老四金記胡辣湯的色香味更加獨特，特別添加二十幾味中藥材，醒酒提神、健脾開胃，對人體有食補食療的作用。金老四金記胡辣湯湯色琥珀、酸辣適口、香味四溢、肉爛面筋，讓百姓愛不釋口。

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