魏莊村里的燒烤味兒

2023-05-04 09:48　來源：駐馬店網責任編輯：梅雅平

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摘要：趙萌介紹，“淄博燒烤”的差異化就是多了一點兒儀式感。很多地方吃燒烤都是師傅烤好之后端上來。但是“淄博燒烤”的精髓在于消費者自己烤，因為師傅只將烤肉烤到八成熟，之后由消費者根據自己的口味再來烤。

駐馬店網訊(記者曾富強)過去的兩個月里，“淄博燒烤”頻頻在各大社交平臺登上熱搜榜，還紛紛被大家刷屏點贊并喊話要“組團到淄博擼串”，可以說是火出圈，頗有一種“藏在深山無人識，一朝成名天下知”的感覺。

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4月29日晚，記者走進驛城區諸市鎮魏莊村，去感受那十足的煙火氣。彩燈交織，人頭攢動，辣椒油料的香氣彌漫在空中，肥嫩的羊肉在炭火炙烤下吱吱作響，與食客的交談聲形成獨特的燒烤“交響樂”。

為了讓駐馬店人品嘗到“淄博燒烤”，五龍口酒業負責人趙萌帶領村里的幾名青年去學習“淄博燒烤”后，借鑒“淄博燒烤”模式，僅用3天時間，打造了“魏莊燒烤”。

在燒烤院內，每張餐桌上都放有一個小爐子。這個小爐子會在烤串上來之前加上燒紅的木炭，爐子熱起來后，服務員會把已經烤得七八成熟的串兒端上來，放在爐子上繼續烤。別小看這個小爐子，正是有了它，食客可以按照自己的喜好烤出適合自己口味的串兒。喜好嫩口的，少烤會兒；喜歡有嚼勁的，多烤會兒。

每張桌子上除了小爐子，都放有一包用本地生產的優質小麥烙出的一張張白白軟軟的小餅。再放上一碟蘸料，有混合了孜然、椒鹽、芝麻等的干料，也有甜面醬和自制的醬料。

小餅裹著滋滋冒油的烤串和清脆爽口的香蔥，送入口中，麥香混合著肉的焦香味，為食客打開了新世界。烤串有了餅和蔥的加入，油膩感降低，反而變得更加美味，越嚼越香。

趙萌介紹，“淄博燒烤”的差異化就是多了一點兒儀式感。很多地方吃燒烤都是師傅烤好之后端上來。但是“淄博燒烤”的精髓在于消費者自己烤，因為師傅只將烤肉烤到八成熟，之后由消費者根據自己的口味再來烤。烤熟之后，自己調料，然后將烤串放在卷餅上，捋一下，就成了燒烤卷餅了。

“魏莊燒烤”每天采用當地優質羊肉，口感鮮美，所有食材都來自魏莊村農業生態園。當天沒有售完的食材，會采取打折處理或贈送給需要的村民。

責任編輯：梅雅平

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