理性看待半成品預制菜

2022-11-02 10:46　來源：駐馬店網責任編輯：任亮亮

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摘要：美味是預制菜迅速發展的前提，便捷是預制菜的核心競爭力，食品安全是底盤和保障，營養是預制菜產業的追求。未來，家庭廚房、預制菜和餐飲業這三個賽道應各司其責、相互借鑒，共同解決餐桌上的美食問題。

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隨便打開一個電商App，輸入預制菜或者方便菜、快手菜，就會彈出大量菜品信息：魚香肉絲、梅菜扣肉、孜然羊排、蔬菜春卷……一張張誘人的圖片，標價從十幾塊到幾十塊不等，鏈接下“10萬+”條的評論，不同品牌的網頁一個接一個，仿佛一夜之間，預制菜已成為眾多消費者購物車里的常備品。

在現代快節奏生活中，很多消費者既想享受美味，又不想占用太多時間，半成品預制菜便成了最佳選擇，但市場火爆的同時也帶來不少問題。比如預制菜肴在存儲、運輸、加工和烹調過程中，有些維生素易受破壞和損失；很多半熟的蔬菜如果調過味，會產生亞硝酸鹽；還有部分商家資質不全，甚至沒有資質，在后廚加工預制菜，設備不達標，食品生熟不分離等，安全隱患大。

因此，消費者在購買預制菜前，要登錄食藥監部門官網，查詢食品生產許可獲得企業信息，核對企業是否有具備半成品菜肴的生產資質；購買預制菜時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，不購買“三無”產品；檢查食品及其包裝，是否有其應有的感官性狀。出現腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲或者其他感官性狀異常的菜品，均不能食用。

美味是預制菜迅速發展的前提，便捷是預制菜的核心競爭力，食品安全是底盤和保障，營養是預制菜產業的追求。未來，家庭廚房、預制菜和餐飲業這三個賽道應各司其責、相互借鑒，共同解決餐桌上的美食問題。同時，市場監管部門以及媒體、互聯網平臺等也要形成多方面、多層次的合力監督，保障消費者“舌尖上的安全”。

責任編輯：任亮亮

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