讓世界“中意”中國丨“藥食同源”吃出健康 讓藥膳像知名小吃一樣受歡迎

大河網訊  “我想，藥膳在未來會成為像沙縣小吃、柳州螺螄粉一樣受歡迎的產品！”

近日，記者在南陽見到了三顧仲景論壇的李冠軍。杜仲桃酥、慧黃金饅頭......一見面，記者就被桌前擺放的藥膳產品吸引。

作為中華中醫藥學會藥膳專業委員會常務委員、河南修慧藥膳中醫研究院院長，這是他第三次受邀來到南陽參加仲景論壇。“2017年，《中華人民共和國中醫藥法》開始施行，為此，我受邀第一次來到仲景論壇。今年是我第三次來到這里，也讓我想到了劉備為請諸葛亮出山而三顧茅廬的佳話。”作為一個熟悉三國時期歷史的南陽人，李冠軍認為諸葛亮有著胸懷天下的慈悲，而作為一名中醫，他同樣認為南陽名人張仲景有著同樣慈悲的醫者仁心。

作為全國中藥材的主產區，南陽歷史上盛產天然藥物2436種，其中擁有以“八大宛藥”為代表的道地名優藥材30余種，是全國著名的艾草之鄉、辛夷之鄉、山茱萸之鄉。作為出生于中醫世家的南陽人，李冠軍的辦公地點整齊擺放著《傷寒論》《內經》《中國藥膳大辭典》等中醫藥典籍。“從神農嘗百草開始，中醫就有著‘藥食同源’之說。商湯宰相伊尹用以鼎調羹‘調和五味’的理論治理天下，寫下了《湯液經法》，正是湯液的發明大大提高了中醫藥的療效。”李冠軍向記者打趣道，伊尹既是廚師的鼻祖，又是藥膳文化的鼻祖。

據李冠軍介紹，藥膳是中國傳統醫學知識與烹調經驗相結合的產物，是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營養價值，又可防病治病、強身健體。因此，藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受美食中使其身體得到滋補、疾病得到治療。

“國家衛健委頒布的藥食同源的原料共有110種，全部是性味相對溫和、安全、很少有副作用的藥材。”作為中醫藥文化的傳承人，李冠軍堅持遵循客觀規律去研發產品，堅持正本清源的態度。修慧藥膳產業集團現已發展為集傳承、研發、生產、培訓為一體的綜合性標準化藥膳企業，近年來在河南多個地市醫院開設藥膳餐廳，以中華藥膳為特色，為健康、亞健康人群和各科病人提供合理的、健康的藥膳餐飲服務，并針對個人不同體質特征(尤其是孕產婦、慢性病、老年病和病后調養等)提供健康的藥膳養生餐設計方案等。

李冠軍

在過去，達官顯貴才有資格接觸到藥膳，而修慧藥膳產業集團要做的正是讓藥膳融入尋常百姓的生產生活中。“紫蘇、砂仁、陳皮、生姜、大棗，只需要這五種經濟、易得的藥材，經過醫生配比就可以有效緩解孕吐反應。”李冠軍告訴記者，這樣成本低、安全系數高、可操作性強的藥材就能有效緩解癥狀，同時又做到了對醫療資源的節約，這就是中醫藥瑰寶的魅力。

“因時制宜、因地制宜、因人事宜，中醫藥文化中講究三因制宜。”李冠軍稱，修慧藥膳產業集團要堅持注重中醫藥膳養生知識和國學傳統文化與餐飲文化的有機結合，堅持守正創新，堅持傳承發展的號召，讓藥膳更“接地氣”、更具備個性化，他對中醫藥膳融入生產生活中的未來充滿希望。（董蕾）