大河網(wǎng)訊  “我想，藥膳在未來(lái)會(huì)成為像沙縣小吃、柳州螺螄粉一樣受歡迎的產(chǎn)品！”

近日，記者在南陽(yáng)見到了三顧仲景論壇的李冠軍。杜仲桃酥、慧黃金饅頭......一見面，記者就被桌前擺放的藥膳產(chǎn)品吸引。

作為中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳專業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員、河南修慧藥膳中醫(yī)研究院院長(zhǎng)，這是他第三次受邀來(lái)到南陽(yáng)參加仲景論壇。“2017年，《中華人民共和國(guó)中醫(yī)藥法》開始施行，為此，我受邀第一次來(lái)到仲景論壇。今年是我第三次來(lái)到這里，也讓我想到了劉備為請(qǐng)諸葛亮出山而三顧茅廬的佳話。”作為一個(gè)熟悉三國(guó)時(shí)期歷史的南陽(yáng)人，李冠軍認(rèn)為諸葛亮有著胸懷天下的慈悲，而作為一名中醫(yī)，他同樣認(rèn)為南陽(yáng)名人張仲景有著同樣慈悲的醫(yī)者仁心。

作為全國(guó)中藥材的主產(chǎn)區(qū)，南陽(yáng)歷史上盛產(chǎn)天然藥物2436種，其中擁有以“八大宛藥”為代表的道地名優(yōu)藥材30余種，是全國(guó)著名的艾草之鄉(xiāng)、辛夷之鄉(xiāng)、山茱萸之鄉(xiāng)。作為出生于中醫(yī)世家的南陽(yáng)人，李冠軍的辦公地點(diǎn)整齊擺放著《傷寒論》《內(nèi)經(jīng)》《中國(guó)藥膳大辭典》等中醫(yī)藥典籍。“從神農(nóng)嘗百草開始，中醫(yī)就有著‘藥食同源’之說(shuō)。商湯宰相伊尹用以鼎調(diào)羹‘調(diào)和五味’的理論治理天下，寫下了《湯液經(jīng)法》，正是湯液的發(fā)明大大提高了中醫(yī)藥的療效。”李冠軍向記者打趣道，伊尹既是廚師的鼻祖，又是藥膳文化的鼻祖。

據(jù)李冠軍介紹，藥膳是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物，是以藥物和食物為原料，經(jīng)過(guò)烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、強(qiáng)身健體。因此，藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受美食中使其身體得到滋補(bǔ)、疾病得到治療。

“國(guó)家衛(wèi)健委頒布的藥食同源的原料共有110種，全部是性味相對(duì)溫和、安全、很少有副作用的藥材。”作為中醫(yī)藥文化的傳承人，李冠軍堅(jiān)持遵循客觀規(guī)律去研發(fā)產(chǎn)品，堅(jiān)持正本清源的態(tài)度。修慧藥膳產(chǎn)業(yè)集團(tuán)現(xiàn)已發(fā)展為集傳承、研發(fā)、生產(chǎn)、培訓(xùn)為一體的綜合性標(biāo)準(zhǔn)化藥膳企業(yè)，近年來(lái)在河南多個(gè)地市醫(yī)院開設(shè)藥膳餐廳，以中華藥膳為特色，為健康、亞健康人群和各科病人提供合理的、健康的藥膳餐飲服務(wù)，并針對(duì)個(gè)人不同體質(zhì)特征(尤其是孕產(chǎn)婦、慢性病、老年病和病后調(diào)養(yǎng)等)提供健康的藥膳養(yǎng)生餐設(shè)計(jì)方案等。

李冠軍

在過(guò)去，達(dá)官顯貴才有資格接觸到藥膳，而修慧藥膳產(chǎn)業(yè)集團(tuán)要做的正是讓藥膳融入尋常百姓的生產(chǎn)生活中。“紫蘇、砂仁、陳皮、生姜、大棗，只需要這五種經(jīng)濟(jì)、易得的藥材，經(jīng)過(guò)醫(yī)生配比就可以有效緩解孕吐反應(yīng)。”李冠軍告訴記者，這樣成本低、安全系數(shù)高、可操作性強(qiáng)的藥材就能有效緩解癥狀，同時(shí)又做到了對(duì)醫(yī)療資源的節(jié)約，這就是中醫(yī)藥瑰寶的魅力。

“因時(shí)制宜、因地制宜、因人事宜，中醫(yī)藥文化中講究三因制宜。”李冠軍稱，修慧藥膳產(chǎn)業(yè)集團(tuán)要堅(jiān)持注重中醫(yī)藥膳養(yǎng)生知識(shí)和國(guó)學(xué)傳統(tǒng)文化與餐飲文化的有機(jī)結(jié)合，堅(jiān)持守正創(chuàng)新，堅(jiān)持傳承發(fā)展的號(hào)召，讓藥膳更“接地氣”、更具備個(gè)性化，他對(duì)中醫(yī)藥膳融入生產(chǎn)生活中的未來(lái)充滿希望。（董蕾）