你知道嗎？全國1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭、3/5的湯圓、7/10的水餃都產自河南。在“朵頤”國人這件事上，河南有底氣、有實力。

近日，河南省政府辦公廳印發《河南省綠色食品集群培育行動計劃》（以下簡稱《行動計劃》），明確提出，到2025年，建成具有世界影響力的萬億級現代食品集群，建設綠色食品業強省，省級以上農業產業化重點龍頭企業達到1000家以上，培育千億級企業2家、百億級企業10家，新增上市企業5家以上。

大棚蔬菜

定目標，河南好物要乘勢突圍

“河南生產了全國1/10的糧食、1/4的小麥，不僅解決了本省近1億人口的吃飯問題，而且每年外調原糧及制成品超過400億斤，農產品出口遍及世界100多個國家和地區。”河南農業大學食品學院副院長張劍表示，河南建設食品業強省的優勢顯而易見，在建設綠色食品業強省過程中，河南擁有豐富的原材料、便利的交通區位、充足的勞動力，逐漸成為全國重要的食品加工基地。

《行動計劃》提到，河南要持續做優糧食制品，做強肉類制品，做精油脂制品，做特果蔬制品，振興酒業、奶業六大重點任務。

具體來看，重點培育小麥、玉米、水稻等20條優勢特色產業鏈，在各特色區域打造小麥、玉米、花生、芝麻等種植基地，推進各類原料產品精深加工；打造生豬、肉羊優勢區、肉牛育肥基地，叫響河南肉類品牌；同時建設生態蔬菜生產示范基地以及茶葉綠色原料基地，做特果蔬制品。

值得注意的是，《行動計劃》中提到要“振興酒業”，到2025年，規模以上酒業企業營業收入達到260億元，培育高端豫酒品牌。

對此，張劍給出了幾點建議，河南酒業要“振興”，要準確把握酒業發展趨勢，強化龍頭企業牽引，加大科技創新驅動，不斷推出新的高品質產品；加大企業信息化建設投入力度，建立健全原料供應、加工、流通等全過程質量安全追溯體系；以文化為魂，以品質為基，對標行業標桿，切實加大營銷力度，實施品質提升工程，不斷提升豫酒產品影響力和競爭力；鼓勵支持媒體、行業協會、專家學者宣傳豫酒，講好豫酒故事，弘揚豫酒文化。

同時，《行動計劃》明確，到2025年，規模以上奶及奶制品企業營業收入達到220億元，重點發展建設沿黃區域綠色奶業示范帶，兼顧以平頂山、南陽為重點的傳統區和以駐馬店為重點的潛力區。

如何振興奶業？張劍認為，要優化產品結構、開發新型乳制品；引導企業加強創新研發，加大企業信息化建設投入力度，建立健全養殖、加工、流通等全過程乳品質量安全追溯體系。

河南老字號白酒參加第六屆中華老字號（山東）博覽會

河南萬億級食品集群時代到來

根據行業內對比，河南食品工業規模多年來位居全國前列，且保持增長態勢。截至2021年年底，全省食品生產經營市場主體達105.2萬家，比上年增加19.9萬家，增長了23.3%。

梳理河南的食品工業企業，叫響全國的知名品牌不在少數。雙匯集團是全國最大的肉類加工企業，三全、思念速凍食品全國市場占有率超過50%，白象集團居全國方便面行業前三名。好想你A股上市，被稱為中國紅棗第一股。深交所上市的牧原股份打通生豬產業鏈，成為國內最大的生豬規模化養殖企業。

據統計，河南已建設成為全國重要的優質小麥生產加工基地和優質畜產品生產加工基地。河南的小麥粉、餅干、速凍米面食品、方便面產量均居全國第一位，鮮冷藏肉產量居全國第三位，面制品、肉制品全國領先。全國肉類綜合10強中，河南入選3家企業；全國方便面10強中，河南企業占半壁江山。

食品產業是我省傳統優勢產業，當前，隨著社會消費升級和數字經濟發展，消費訴求更加多元、深入細分，急需推動建設綠色食品業強省，打造萬億級現代食品集群目標任務落實落地，推動食品產業在賽道轉換中創造新優勢，實現高質量發展。

2021年10月河南省政府辦公廳印發《河南省先進制造業集群培育行動方案（2021—2025年）》，提出到2025年建成具有世界影響力的萬億級現代食品集群。2021年12月河南省政府出臺《河南省“十四五”鄉村振興和農業農村現代化規劃》，提出到2035年基本建成綠色食品業強省。隨著越來越多的食品企業搶灘新市場，河南萬億級現代食品集群正在形成。

“六大升級行動”助推萬億級食品集群出圈

現代食品集群，是河南省先進制造業十大集群中重點打造的萬億級戰略支柱產業集群。根據六大重點任務，河南將實施冷鏈食品、休閑食品、特色功能食品、預制菜、數字賦能、品牌設計等升級行動。

●補齊鮮活農產品流通“最初一公里”

在冷鏈食品方面，支持三全、思念等速凍食品企業創新產品、增加門類、擴大規模。同時，支持雙匯、牧原等屠宰加工企業提升屠宰現代化水平，推進肉品冷鏈化運輸、冷鮮化上市。

此外，支持河南省農科院、河南農業大學、河南工業大學等單位加強與企業合作，打造共性技術研發平臺和創新聯合體；構建冷鏈體系，補齊鮮活農產品流通“最初一公里”“最后一公里”短板。

●支持谷物類制品迭代升級

在休閑食品方面，支持衛龍、米多奇等企業加快辣條、饃片、法式小面包等谷物類制品迭代升級。支持興盛德、長領食品、大士食品等花生加工企業發展多味花生、花生巧克力、花生醬、高端西點食品配料等，提升花生附加值。

同時，推動好想你等凍干類食品企業擴容增產，支持中沃、名仁等企業進一步提升產品層級。

在特色功能食品方面，支持懷山堂、生命果、蜜樂等企業發展藥食同源功能食品，發揮山藥、覆盆子、山楂等功能性特質，開發一體化功能性食品、代餐粉和零食。支持金丹乳酸、飛天淀粉、中大恒源等企業發展天然營養功能性食品添加劑，推動具有生理活性的功能性食品添加劑和配料走向市場。

充分利用花生、大豆等種植優勢，支持企業發展植物基食品，打造植物基產品體系。

品類各樣的預制菜

●打造全國知名的預制菜加工基地

在預制菜方面，在原陽縣等地建設中央廚房產業園，打造全國知名的預制菜加工基地。發展即食、即熱、即烹、即配食品，大力發展面向家庭日用、節慶聚餐的預制菜，開發應用于航空航天、戶外拓展、應急救援等領域的預制菜。

在數字賦能方面，支持河南萬杰、東方面機、名麥食品等食品裝備制造企業研發生產上下料機器人系統、搬運機器人系統、自動化生產線、數字化車間、智能后廚等。推動食用農產品憑“合格證+追溯碼”上市銷售，形成產地準出、市場準入、全程可溯的信息化監管模式，提升農產品從“田間到餐桌”全過程監管水平。

此外，河南將深化與京東、阿里、拼多多等平臺戰略合作，在主要電商平臺建立我省冷鏈食品、休閑食品、特色功能性食品、預制菜等銷售專區。在品牌設計方面，支持各地打造區域公用品牌，吸引國內外知名整體形象策劃公司量身定制品牌形象，形成強大品牌資產。

張劍認為，河南省是食品產業大省，食品產業是一個萬億級的產業，河南省要建設中原經濟區，產業化的發展重點是糧食加工與食品加工，總體的發展思路就是“大糧倉”發展為國人的“大廚房”，再發展為“世界的餐桌”。

“目前，河南食品工業總體上仍呈現出大而不強、多而不優的特點，接下來，河南要提升食品科學技術水平，加大科研投入，增加創新能力，引進或培育一批高端的產品研發和品牌推廣方面的人才，以持續推進食品業轉型升級、高質量發展。”張劍說