酸辣蕎麥面
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配料：蕎麥面、蝦、大蒜、小米椒、香菜、鹽、白糖、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、香醋。
做法：準備好干蕎麥面，開水入鍋煮至八九成熟時撈出。將煮好的蕎麥面沖涼，或者放進冰水里降溫，控水待用。
大蒜拍碎剁成蒜蓉，小米椒洗凈切圈、香菜切末。大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，沖洗后開水入鍋煮熟取出。
將蒜末、小米椒、香菜放進一個大碗里，再放入鹽、白糖、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、香醋，攪拌均勻。
料汁調好后，將蕎麥面放進去混合，酸辣蕎麥面就做好了。
在春夏交替時期，建議中老年人多吃粗糧，潤燥又養胃，為入夏打好基礎。
(梅仕）
責任編輯：付琳
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