“老酒達人”和他的老酒收藏

本報訊（文/圖全媒體記者 胡霄飛） 在駐馬店，有這樣一位“老酒達人”,他叫焦允（如圖），是老酒收藏協會會員，擁有豐富的老酒鑒別經驗，15年來收藏陳年老酒上千種，既有中國五屆評酒會評出的四大、八大、十七大、五十三優名酒等各地老酒，還有茅臺近代各類特色系列老酒。

談起老酒，焦允滔滔不絕。從陳年老酒的特征、各個年份、各種香型、不同度數、真假鑒定辨別到各種老酒的品鑒口感，他都如數家珍。如今，焦允在我市首創建了十洲春色陳年老酒體驗館，展列各種陳年老酒上百種，為前來交流的老酒收藏愛好者免費鑒定，現場品鑒，交流溝通，旨在弘揚陳年老酒文化，搭建陳年老酒愛好者合作平臺，促進老酒收藏的交流、鑒定，為我市收藏界注入了新活力。

記者了解到，這個陳年老酒體驗館坐落于市區文明路香水灣小區三期，由焦允投資興建。展架上，各個年份、各種香型、不同度數、不同產地的陳年老酒琳瑯滿目，令人目不暇接。老舊發黃的商標、清晰的酒線、成分各異的酒水、歲月刻在酒瓶上的印記，無不映襯著那個時代的特征和烙印。

陳年老酒是指那些在釀造出來后經過十幾年乃至幾十年正常存放的酒。在漫長的存放過程中，酒水不斷汲取歲月精華，自然產生多種酯類物質，使其更加醇香宜人。老酒的存世量非常有限，屬于不可再生資源，也就更加彰顯了其獨有的珍稀價值。加上一些老酒酒瓶造型奇特、酒標藝術氣息濃厚、瓶體材質奇異更是額外增加老酒的收藏價值。焦允的目的是讓更多的人了解中國酒文化的歷史與傳承，帶動酒文化的進一步發展。