準備開業

文/石看祥

　　媳婦，媳婦，給我捶捶背。哎，歇久了，干點活，還挺累。劉春朝著愛人喊。

　　蕓抿著嘴笑笑，走過來，朝著劉春的背拍了幾下。

　　哎，舒服，還是媳婦好。劉春一臉陶醉。

　　瞧你美的。蕓嗔笑著，又給劉春捏捏肩。

　　接到鎮食藥監督所的營業通知后，劉春就開始忙活，受疫情的影響，從過年到現在，面館整整歇了三個月。這三個月來，想必那些桌子板凳碗筷碟盤也是寂寞叢生吧。此時，劉春的任務是讓它們潔凈起來，讓它們明天高高興興上崗。

　　在翰林鎮，劉春的刀削面是一絕，深受食客的好評。方圓幾十里的人常常慕名而來，往那一坐，靜等一碗熱氣騰騰的刀削面端到面前。

　　面對色香味俱佳的刀削面，饞蟲被勾引上來。用筷子輕輕一挑，一根根面，泥鰍般滑開了。只見這些面被削得不長不短，不寬不窄，不厚不薄。夾著一根，往嘴里一送，嚼巴嚼巴，嗯，筋道、爽溜。啜一口湯，醇！只見這湯，清澈可見，飄浮著一朵朵油花，入口，滑而不膩，唇齒留香。愛好吃辣的，挖點辣椒油放入碗里，瞬間滿碗飄紅。咦，這辣椒油的味道怎么也不一樣？初食者奇怪。常客笑，說出了原委，原來，這調味的辣椒油，劉春是用純正的小磨香油浸制的。初食者，就感嘆起來。

　　劉春做刀削面和面時很講究。和好面后，盤面至少得三次以上，不像有的面館，和好后，往案上一摞，過一段時間，隨便盤一會兒，用布一蓋，來食客了，就派上了用場。劉春盤面，第一次，用雙手盤。接下來，算計著時間，用木杠子盤，先是一點點擠，然后是慢慢地壓。過一遍后，攏好，又反復。這樣的程序，得三次。木杠子是劉春自制的，木材選的是上好的棗木，這樣的木杠，一是結實，二是散發著淡淡的香味。面在擠壓中，木之香慢慢地滲入其中。面經過多次盤后，就活了，筋道就無處不在。就像一個生龍活虎的年輕人，充盈著精氣神。

　　劉春的微信信息，不斷地響著。

　　蕓拿起來，數了一會兒，說，呵，預定的已經五十八個人了。

　　劉春得意地說，那是，看誰做的面。

　　嗯嗯，蕓眼里盈著愛意。

　　哎，又要忙碌嘍，劉春伸伸懶腰，說，來，媳婦，再給捶捶背。