紅薯秧

文/趙付友

　　聽說湖北省取消了所有5A景區的門票，我和愛人就趁暑假來到了武漢。

　　接待我們的表哥一副迎接自己領導的架勢。中午用餐的時候，他給我們點了武昌魚等武漢特色菜肴。我說要一道素菜，表哥自信地給我們點了一盤紅薯秧。

　　我對紅薯秧的最深記憶是在河南“75·8”洪水后。

　　1975年8月的一次洪水沖毀了我們的家園，洪水過后，田地里一片荒蕪。我們村北有一塊高崗地，幾壟紅薯沒被洪水淹死，紅薯葉泛著綠色。中午來臨，村民摘幾片紅薯葉，午飯就有了下鍋的“青菜”。

　　配合政府的救濟，村民們積極開展生產自救，大家很快擺脫了洪水后的饑荒。為彌補口糧上的不足，有村民就用紅薯秧炒菜吃。

　　改革開放后，日益富裕起來的村民不吃紅薯秧了，用紅薯秧喂牲畜。

　　如今，讓我想不到的是，這次江南之行，表哥竟然把紅薯秧作為一道高檔菜肴招待我們。

　　表哥點的幾道武漢名菜上齊了，我們開始喝酒吃菜。說到那盤鮮嫩可口的紅薯秧，表哥很自信：“這紅薯秧啊，是都市人的最愛。現在的人，大魚大肉吃膩了，都想吃點原生態的蔬菜。夏末秋初，紅薯秧就是一道特色菜。”

　　表哥說著，我應答著，可手中的筷子就是不離魚和蝦。

　　表哥看我喝酒實在，吃菜也津津有味，他說：“實話告訴你吧，我的一個表哥就在這家酒店當廚師。他告訴過我，這個酒店，每天消費紅薯秧300斤，一斤紅薯秧炒一盤菜，300斤就是300盤，一盤18元，就這一項，你想想，這酒店一天盈利多少錢。”

　　“現在的人啊，不但吃飽，還講究吃好。”

　　“嗯，嗯。”

　　結賬時，我好奇地問老板：“這紅薯秧來自哪里？”

　　老板指指身旁的運貨箱，我一看，驚呆了：“西地紅”牌，這不正是我家鄉的特產嗎？

　　“西地紅”牌紅薯系列產品，產于我的家鄉高廟村。2015年，國家實施脫貧攻堅戰略時，村支部成立了沃野農業專業合作社，采取“黃淮學院+合作社+村集體經濟+農戶”的運行模式，流轉土地，不斷擴大紅薯種類和種植面積，創新研發“迷你紅薯”“彩色紅薯”等農特產品。紅薯深加工后，不但有純紅薯粉條、紅薯干、紅薯面等傳統產品，還有紅薯葉莖梗、速凍紅薯、紅薯休閑食品系列，年銷售額數百萬元，實現了整村脫貧。

　　紅薯秧秧，吃著香香。美味佳肴，鄉愁悠長。回家時，我告訴表哥：出門幾百里，享受武昌魚。吃起紅薯秧，豫鄂情依依。