高新區市場監管分局加強復工復產企業食堂疫情防控監管

2020-02-10 18:05　來源：駐馬店網責任編輯：龐海良

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摘要：執法人員要求企業要做好餐飲具的清洗消毒工作，通過采用熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等，消毒時要保持１００℃作用１０分鐘；對食堂（餐廳）每日消毒要進行２次，就餐結束后，要對餐桌、椅進行消毒，使用含有效氯５００ｍｇ／Ｌ消毒液擦拭，作用３０分鐘后，清水擦凈，并做好記錄。

駐馬店網訊（記者梁博涵通訊員劉俊凱）隨著高新區企業陸續復工復產，為防止員工因就餐發生交叉感染，2月10日，市市場監管高新區分局聯合高新區有關單位對轄區復工復產企業食堂進行走訪摸排，全面加強疫情防控期間餐飲監管。

2第1段下面

在走訪摸排中，高新區分局督促企業食堂履行主體責任，倡導食堂積極響應政府號召，積極采取集中加工、分散就餐等措施，減少人員聚集帶來的不利防控因素，并要求保持經營場所內通風換氣，保持場所內空調、通風系統能夠正常運轉，要定期進行過濾消毒。

執法人員要求企業做好就餐人員的體溫檢測工作，所有從業人員必須佩戴一次性帽子、口罩和手套上崗，每天對從業人員的健康狀況進行檢查，如有發熱和其他呼吸道感染癥狀的，要及時就診。

2第3段下面

執法人員提醒企業負責人采購食品時，要查驗供貨商的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。食堂采購人員和供貨人員要避免直接手觸肉禽類生鮮材料，摘除手套后要及時洗手。要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求，儲存、清洗、加工、制作食品時，要做到生、熟分開，加工過程中要燒熟煮透，減少生食類、冷食類等食品供應。

執法人員要求企業要做好餐飲具的清洗消毒工作，通過采用熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等，消毒時要保持１００℃作用１０分鐘；紅外線消毒一般控制溫度１２０℃，作用１５—２０分鐘；采用洗碗機消毒時水溫應控制在８５度以上，沖洗消毒４０秒以上，要加強保潔工作，做好記錄。對食堂（餐廳）每日消毒要進行２次，就餐結束后，要對餐桌、椅進行消毒，使用含有效氯５００ｍｇ／Ｌ消毒液擦拭，作用３０分鐘后，清水擦凈，并做好記錄。要嚴格執行不捕殺、販賣、購買、加工、食用野生動物的要求，減少呼吸道傳染病的發生和流行病的危害。

責任編輯：龐海良

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