祁興磊給夏南牛按摩。

□全媒體記者郭建光文/圖

“夏南牛肉質細嫩、口感鮮美，可與神戶牛肉相媲美。今年‘雙十一’當天，通過京東、天貓

等互聯網平臺，夏南牛肉銷售額上億元，是名副其實的‘網紅牛’。”12月8日，在夏南牛核心育種場，泌陽縣畜牧局農業技術推廣研究員、河南省夏南牛工程技術研究中心主任、“夏南牛之父”祁興磊帶領記者看他培育的夏南牛種公牛。看著這些膘肥體壯的牛，祁興磊臉上的笑容映襯著滿頭華發，見證著他矢志不渝攻堅克難培育夏南牛，推廣夏南牛，讓國人吃上優質牛肉的夢想。追逐夢想，祁興磊永遠在路上。

線上線下齊發力夏南牛搭上網絡快車

“雙十一”、“雙十二”，對于河南恒都食品有限公司來說是豐收季。線上線下火力全開，網上銷售一片飆紅。該公司辦公室主任劉建偉告訴記者，現代化的企業早已拋棄了酒香不怕巷子深的傳統觀念，秉承現代化的銷售理念，更加注重市場，更加注重人們消費理念及消費方式的變化，與時俱進，積極搭建線上線下平臺，從而把產品送到千家萬戶。

2019年8月28日，恒都農業集團與天貓大食品簽訂獨家戰略合作協議，合作雙方整合自身優勢以優勢互補、資源共享為原則，在生鮮牛肉品類及其供應鏈上展開深度合作，尤其是今年的“雙十一”效果凸顯。恒都將整合生鮮牛肉生產，供應鏈及倉儲配送能力，為天貓平臺商戶及消費者提供更便捷的生鮮牛肉生產銷售和供應鏈等多方面的服務，意味著恒都牛肉網上繼續發力，能夠以最快的速度奔向市民餐桌。

恒都農業集團是農業產業化國家重點龍頭企業、澳洲肉用活牛第一家進口企業，是一家集品種繁育、肉牛養殖、飼料生產、屠宰加工、牛肉進口、精深加工、冷鏈運輸、倉儲配送、科技研發、市場營銷于一體全產業鏈運作的綜合性大型農業開發企業，在重慶豐都、河南泌陽、內蒙古赤峰3大肉牛養殖屠宰加工產業園，擁有國際先進的生產線12條，年屠宰可達30萬頭、精深加工15萬噸，可提供牛肉SKU300余種，100余種精深加工牛肉產品。

該公司打造從牧場到餐桌全產業鏈運作模式，在養殖環節實行“統一飼養、統一防疫、精細化管理”的養殖標準，采用谷物飼養方式，實行谷物喂養、飲清水、宿沙床、聽音樂、做按摩的養殖方式，以提升牛源品質；在加工環節，采用吊掛屠宰、充分放血、科學排酸等先進工藝外，堅持在恒定低溫下進行標準化屠宰分割、包裝；在物流倉儲環節，在全國建立10個冷鏈配送中心13個前置倉建立“干線－支線”的物流配送體系。通過訂單生產規模效應在牛源、生產加工、冷鏈運輸、倉儲配送等環節實現規模化、標準化，省去更多中間環節，降低成本、提升產品品質，做到物美價廉，讓更多中國老百姓花更少的錢吃到更好的牛肉。

河南恒都食品有限公司位于泌陽縣，是由農業產業化國家重點龍頭企業——重慶恒都農業集團有限公司投資10億元成立的全資子公司。主要建設內容為“一個龍對”、“三個中心”、“四個基地”，即建設年屠宰夏南牛15萬頭和牛肉產品深加工生產線各一條；建設“夏南牛研發”、“優質高檔夏南牛牛肉生產”和“牛肉產品冷鏈物流配送”三個中心；建設4個一次存欄2萬頭的夏南牛標準化育肥基地。

作為“恒都牛肉”產品的一部分，夏南牛產品已進入麥德龍、家樂福、沃爾瑪等300余家大型超市，與頂新集團、肯德基等105家餐飲連鎖企業深度合作，并遠銷香港、中東等地區，使“恒都牛肉”在市場上獲得了良好口碑。恒都公司與時俱進，建成國內首個肉牛電子交易中心，恒都牛肉網上電子商城，開設天貓、京東網上旗艦店，完善冷鏈物流配送體系，實現線上、線下銷售同步進行，市場占有率、美譽度不斷提高。

了解到自己培育的夏南牛受到消費者如此青睞，“夏南牛之父”祁興磊笑逐顏開，他告訴記者：“科研工作者不斷努力，培育出更好的肉牛品系，夏南牛無角品系的培育大大提高了夏南牛優質牛肉的產出率，也必將促進今后夏南牛牛肉搭乘網絡快車，受到更多消費者喜愛。”

網上訂單破億元印證“打鐵還得自身硬”

人們對牛肉的需求旺盛，也給泌陽的養殖戶帶來無限機遇，農戶飼養夏南牛的勁頭更足了，一些大型養殖場出現供不應求的井噴現象。其中一戶擁有200頭繁育母牛的養牛大戶給祁興磊打電話報喜：“不愁賣！要不是你技術支持，我的牛場不會有這么大。”這家牛場擁有500頭夏南牛，場主已經是擁有千萬身家的養牛大戶。

祁興磊告訴記者，夏南牛的橫空出世，填補了我國肉牛育種的空白，實現了從“役用牛”到“肉用牛”的跨越發展，更一舉打破了國際市場“洋牛”長期壟斷的局面，撐起中國肉牛產業發展的希望。夏南牛真正牛。一頭夏南牛的血賣不到100元，如果深加工制成免疫球蛋白等牛血生物制劑，可增值1500元左右；一頭夏南牛的骨架只賣200元，如果加工成牛骨素，可增值600元左右……通過對牛肉、牛皮、牛骨、牛血等產品進行精深加工，推進“三鏈同構”“三產融合”，牛產業附加值大幅提高。

像這樣的養牛戶泌陽縣有很多，這也帶動很多農戶通過養牛踏上致富的快車，尤其是恒都公司的“夏南牛”號高鐵的通行，讓名不見經傳的泌陽小城成為牛氣哄哄的“牛城”，牛產業鏈條的拉大，帶動很多人就業，尤其是貧困戶通過勞動逐漸脫貧。換句話說，是夏南牛將很多貧困戶拉出貧困泥潭，邁向康莊大道。

人們常說，“母牛好，好一窩；公牛好，好一坡”，體現的正是種牛的重要性。夏南牛的育成只是一個新物種的誕生，要想快速發展，走向全國，必須要有相應的實用生產管理技術相配套，走良種與良法結合的路子。也只有在科學飼養與管理技術的支撐下，夏南牛品種才能發揮生產優勢、實現價值，被市場接受。為此，他帶領團隊繼續創新，在做好夏南牛擴群繁育的同時，開展了夏南牛選育提高、夏南牛生產管理技術集成和無角新品系培育三項研究。

正是看中夏南牛的“牛”品牌，2011年，恒都集團搶灘駐馬店，打造了“總部在泌陽、基地在全球、產品銷全球”的夏南牛“總部經濟”，讓夏南牛名揚海外。泌陽牛城的名號從此而來。

2019年9月6日，泌陽縣委書記張樹營在第二十二屆中國農產品加工業投資貿易洽談會鄉村產業發展論壇上介紹，夏南牛具有性能穩、適應強、好喂養、生長快、出肉多、肉質好等六大特性，市場需求大，具有廣闊的發展前景。

“夏南牛”品種于2007年6月由農業部正式命名發布，“夏南牛”商標于2012年5月在國家工商總局注冊，“夏南牛”國家標準于2013年6月經國家質監總局頒布在全國實施。

據了解，夏南牛產業是泌陽的優勢產業和主導產業，全縣存欄38萬頭，擁有2個亞洲最大的單體存欄2萬頭的肉牛育肥場，建有單班年屠宰能力15萬頭肉牛的生產線2條，成立了集研發、展示、電子交易、信息發布于一體的科技研發中心，牛產業全鏈條產值逾100億元。全市包括夏南牛在內的肉牛年存欄78萬頭、出欄50萬頭，拉動畜牧業總產值達270億元。

占地800畝的夏南牛產業園，先后入駐冷貯、熟食生產、牛血制劑、皮革加工等項目12個；占地2000畝的現代物流園，構建了貫通全國的物流配送體系，在沃爾瑪等大型商超建設直營店100多個，打造網絡終端3500家，恒都牛肉等18個夏南牛產品成功入住京東、天貓等電商平臺。同時，泌陽認真落實中澳自貿協定，成為中澳自貿協定澳牛入豫項目首個承接點。

多年來，泌陽形成了集科研開發、種源供應、種群擴繁、規模養殖、屠宰加工、商貿物流、國際貿易于一體的全鏈條產業，集群年產值在100億元以上，被農業部命名為國家現代農業（夏南牛）產業園，被評為中國夏南牛特色農產品優勢產業區。

今年6月20日，農業農村部發布2019年度國家現代農業產業園創建名單，泌陽縣現代農業產業園成功入選，成為自2017年國家創建現代農業產業園以來，我省入選的第四個現代農業產業園。園區創建的主要內容包括“一個核心、三個示范區”的建設。“一個核心”是指以夏南牛系列產品加工為主的加工區和以倉儲物流銷售為主的商貿區及以研發、品牌質量提升為主的研發城建設；“三個示范區”主要包括夏南牛標準化養殖示范區、種養循環示范區和糧改飼種植示范區。

營商環境優良

泌陽縣每年設立2億元發展基金和5000萬元專項資金支持夏南牛產業發展，土地儲備足，要素保障全，營商環境優，龍頭帶動讓牛產業“牛上加牛”。

祁興磊說，讓全國人民都吃上好牛肉，是他畢生的夢想和追求。為此，他們正在培育夏南牛新品系，體長比正常增加了15至20厘米，肩頸、外脊等部位可多產肉10公斤以上。

通過12年的實驗與創新，夏南牛整齊度進一步提高，屠宰率在10年間提高兩個百分點；為提高夏南牛肉用性能和牛肉品質，增加夏南牛產業收益，2008年起，他們又開始了夏南牛無角新品系的培育，2021年可以申請驗收，又將是中國肉牛育種史上的一項創造，推動夏南牛從“全國第一品種”向“全國第一品牌”邁進。

祁興磊和他的技術團隊12年的持續創新，使夏南牛的生產性能和作用得到了人民和社會的肯定與青睞。夏南牛誕生地——泌陽縣，夏南牛產業已呈全產業鏈協同發展，帶動10萬人就業，成為縣域經濟發展、鄉村振興的第一支柱產業。夏南牛產業發展已列入國家大別山革命老區振興規劃，2015年成為河南省25項重大經濟發展戰略之一。夏南牛推廣到全國20多個省區市。

可以說，從牧場到餐桌，夏南牛搭上了網絡快車。據祁興磊介紹，“全產業鏈”是指由牧場到餐桌所涵蓋的研發、種植、養殖、飼料原料及生產、屠宰、食品加工、物流、品牌推廣、食品銷售等多個環節構成的完整的產業鏈系統。

通過對產品質量進行全程控制，實現牛肉食材安全可追溯，打造“安全、放心、健康、優質”牛肉產業鏈。

從一頭南陽牛與夏洛萊牛“平民公主”與“外來王子”的相遇，混血兒夏南牛顯示出自己的獨特魅力。它們是孕育于中原腹地的中國“第一牛”，它們對這里的環境有著得天獨厚的適應性，“中國牛”的名號名副其實。它們也必將在未來如日本神戶牛一樣，提起中國牛想起夏南牛。今年“雙十一”“雙十二”飛向恒都、飛向泌陽千萬戶養牛戶的訂單，僅僅是滄海一粟。未來不遠，未來可期！