零容忍 出快手 下重拳

市市場監管局再次專項督查學校食堂

督查54所學校60個食堂  責成相關部門對23所學校立案查處

本報訊（記者 黃育南 通訊員 王晉才）10月14日，市市場監管局下發《關于全市學校食堂食品安全工作督查情況的通報》，對學校食堂食品安全工作情況較好的確山一高（新區）、上蔡一高（北區）、平輿三高3所學校提出表揚。同時，對學校食堂食品安全工作情況較差的駐馬店職業技術學院、駐馬店高中（西區）、遂平中學、上蔡中學（東區）、平輿縣澤英學校、正陽高中6所學校進行通報批評。

9月25日至10月12日，市市場監管局組織督查組，采取“四不兩直”（不發通知、不打招呼、不聽匯報、不陪同接待，直奔基層、直插現場）的方式，再次對全市學校食堂食品安全工作進行專項督查。本次共督查54所學校、60個食堂，其中大中專院校食堂9個、高中食堂14個、中小學校食堂32個、幼兒園食堂5個，先后下發案件線索交辦通知11份，責成相關部門對23所學校立案查處。

督查發現，目前學校食堂食品安全工作主要存在對食品安全重視不夠、食堂硬件設施較差和食堂管理不規范等問題。市市場監管局有關負責人要求，對發現的問題，各縣區市場監管局要舉一反三，督促學校立即整改；符合立案條件的，要堅決依法查處。要通過專題約談、以會代訓等方式，切實夯實學校校長第一責任人的責任。要督促各學校切實加強管理，認真落實食品安全自查、進貨查驗、經營過程控制、食品留樣等管理制度。要選擇部分食堂管理較差的學校公開通報批評，并在新聞媒體曝光。要督促各學校對照《餐飲服務食品安全操作規范》，高標準改善學校食堂硬件。要督促各學校認真落實“布鞋廚房”要求，保持操作間干燥，遏制細菌滋生，降低食品安全風險。

市市場監管局有關負責人要求，嚴禁學校食堂加工銷售剩飯、剩菜，嚴禁將生、熟食品混放，嚴禁采購發芽土豆等腐敗變質食品，嚴禁無健康證的人員在食堂從事餐飲服務。加工設備使用后，要徹底清理，不得有殘渣。要督促各學校對所留樣品進行稱重，確保每餐次加工制作的每種食品留樣不少于125克。留樣容器、餐飲具每次使用前要清洗干凈，并進行高溫消毒。各縣區要把學校食堂作為餐飲監管的首要對象，盯死看牢，對學校食堂違法違規行為零容忍、出快手、下重拳，嚴管重罰，以重罰促自律，以自律促安全。