張裕“冰心玉壺”冰酒

中新網9月9日電 中秋節前夕，張裕公司聯手西安博物院、秦漢新絲路合作推出限量版“冰心玉壺”冰酒禮盒，酒名源于唐詩名句“一片冰心在玉壺”，酒標圖案以西安博物院館藏唐代鎏金走龍和金鳳為創意源點，寓意龍鳳呈祥、花好月圓。酒標顏色采用銀白月色作為主色調，輔以冰酒的琥珀色作為點綴。禮盒采用原木書卷設計，以精致的雕刻工藝呈現瓶身酒標的紋樣。

據了解，“冰心玉壺”冰酒由遼寧張裕黃金冰谷冰酒酒莊出品，選用延遲至零下8攝氏度氣溫條件下采收的自然結冰、濃縮糖分的威代爾(Vidal)冰葡萄釀造而成。在2017年國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)，張裕黃金冰谷冰酒曾以“93分+”的高分榮獲“特別金獎”和“年度中國葡萄酒”獎杯，國際葡萄酒暨烈酒大賽(IWSC)評審團的評語描述：“深金色中帶有一抹明亮的橙色。濃郁的橙子果醬、杏干、榅桲、蘋果、奶糖和堅果的香氣，籠罩著一層檸檬皮的清新氣息。酸度活潑，口感平衡，味道豐富，質地油潤，回味悠長。杰出的佳釀。”

根據美食與美酒的“平行搭配”原則，以甜為特征的月餅，最佳搭配應當是甜酒，比如冰酒、貴腐酒、晚收甜白。在理論上，甜酒的甜度將會把月餅襯托得更加甜美，甜酒的酸度和果味則會有效化解月餅的油膩感，使口感更加清爽。而關于威代爾冰酒的特點，英國著名酒評家安德魯•杰佛德曾經形容說：“經過橡木陳年的威代爾冰酒，品味起來如同柔和的托卡伊(匈牙利貴腐酒)和蘇玳(法國波爾多貴腐酒)的結合。”也就是說，威代爾冰酒的味道，可能兼具冰酒的冰清玉潔和貴腐酒的雍容華貴。

據介紹，張裕“冰心玉壺”冰酒的酒瓶容量為200毫升，主要是因為冰酒非常珍稀，用細長的小瓶分裝，可以讓更多的人有機會分享，同時也方便冰鎮的時候迅速冷卻。根據相關測試，冰酒的最佳飲用溫度為5℃～7℃，飲用前應放入冰桶冰鎮20分鐘，或在冰箱冷藏2小時。(陳莊)