醫學指導/廣州醫科大學附屬第三醫院皮膚科主任醫師翁智勝、臨床營養科主治中醫師劉佳

長痘要忌口這道理很多人都懂，但每當看著別人吃香喝辣，自己饞癮難忍也想來一口。然而，總會有“好心人”溫馨提醒“長痘不能吃辣……”吃辣真的會導致長痘痘嗎？怎么吃不長痘？快來跟皮膚科和營養科醫生學一學。

吃辣和長痘沒有直接關系

廣醫三院臨床營養科主治中醫師劉佳博士指出，現在并沒有足夠的臨床證據說明吃辣會直接導致長痘，辣椒只能讓血液循環加快，從而使身體代謝變快。

那為什么每次吃辣就會爆痘？劉佳分析，人體吃很辣的東西就會冒汗、臉紅，視覺上看上去，痘痘更紅了，炎癥更明顯了，但其實這和痘痘并沒有很大關系。吃辣確實會加速局部血液循環，提高皮膚溫度，也可能會加重炎癥。之所以覺得吃辣火鍋、麻辣香鍋、串串、小龍蝦、燒烤等辛辣美味時會長痘，主要是很多人在吃辣的同時會喝碳酸飲料或果汁等飲料，有些養生人士會喝涼茶飲料，但其實涼茶飲料里的含糖量也不少。除此之外，這些食物脂肪、鹽分含量高，這些都對皮膚不好。

長痘的元兇為何是“糖”？

“其實，糖不是一個壞東西。”劉佳解釋說，當人體血糖過低時，會出現頭暈、心慌、出冷汗的情況，人體需要在短時間內攝入大量的糖來緩解癥狀。所以，維持正常的血糖是非常必要的。

但是，攝入過量糖類會引起皮脂腺分泌過多的油脂，引起毛孔堵塞、感染、炎性反應而導致長痘。劉佳強調，除此之外，糖也會導致膚色暗黃和皮膚衰老。

網絡上提倡的低“糖”飲食里的“糖”，準確來說指的是血糖生成指數GI（升糖指數）的值，這個值反映食物引起人體血糖升高的指標。專家認為，日常應提倡均衡膳食+低“糖”飲食。

不想長痘該怎么吃？

“過度分泌的皮脂是冒痘的主要原因之一。”廣州醫科大學附屬第三醫院皮膚科主任醫師翁智勝解釋，皮脂腺的活躍度主要受遺傳基因和雄性激素影響，皮脂為毛囊內痤瘡丙酸桿菌等微生物的生長提供油脂及厭氧環境，痤瘡丙酸桿菌不僅可產生脂酶水解甘油三酯為甘油和游離脂肪酸，后者刺激毛囊及其周圍組織引起炎癥反應，還可產生一些促炎癥反應介質。因此，油性皮膚的人群經常會有長痘的煩惱。與此同時，皮脂分泌過多也是油性皮膚、毛孔粗大、膚色暗沉等的主要原因。

飲食對油性皮膚的影響非常大，比對其他膚質的影響大很多。

研究表明，高“糖”食物進入人體胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液后峰值高。血糖快速升高導致了高胰島素血癥，即血液中的胰島素含量過高，高于正常的含量。過高的胰島素對于痤瘡的形成有促進作用，當皮膚角質代謝不正常了，毛孔發生堵塞，細菌滋生就會長痘了。

另外，營養缺乏是導致痤瘡的潛在因素，因為均衡的營養是維持包括皮膚在內的身體正常機能和代謝的基礎。所以，在一定程度上，均衡的飲食結構對皮膚狀態有一定良好的影響。多吃富含維生素A、維生素C、維生素B、鋅、硒和復合碳水化合物等的食物對防痘有一定的作用。

低“糖”飲食應多吃粗糧

低“糖”飲食法則的理念就是控制“不良”碳水化合物的攝入，避免葡萄糖攝入過多，囤積于體內。

“通常GI（升糖指數）低于55的被稱為低GI食品。”劉佳建議，日常的飲食中應該以GI低的食物為主，包括粗糧、豆類、乳類、含果酸較多的水果（蘋果、櫻桃、獼猴桃等）、全麥或高纖食品等。同時，應減少像蛋糕、餅干、甜點、精致食物、精加工且含糖量高的即食食品等高“糖”食物的攝入。

劉佳強調，值得注意的是，高“糖”的食物，如果量控制好，對血糖同樣影響小，而低“糖”的食物，如果吃得很多，對血糖影響同樣會大。兩者最好能綜合起來看。

油性皮膚人群還要控制奶制品攝入量，奶制品是經過臨床證實有明確的致痘特性，原因是牛奶中的酪蛋白會間接促進炎癥的發展和皮脂分泌。劉佳指出，對于油性皮膚人群來說，清淡、低“糖”健康飲食對于皮膚保養至關重要，用貴的護膚品都替代不了健康飲食的作用。

劉佳指出，改變飲食習慣是不容易的，可以先從改變一天的飲食開始，慢慢把不健康的食物替換掉。例如，早餐喜歡喝牛奶，可以把牛奶替換為低糖分的酸奶。而主食方面，單一的白米飯是“糖”很高的食品，可加入一些糙米、藜麥降低食用后的升糖指數。

盡管飲食對于我們痘肌是非常重要的一環，但不需要為此過于降低生活質量。更不宜對飲食過分嚴苛，其實，低“糖”飲食并非一點糖都不可以吃。如果本周已經堅持健康的飲食習慣，可以獎勵自己吃一點小甜點。過分限制飲食，會心情低落，走進另一個極端，對健康也是不好的。（廣州日報全媒體記者翁淑賢 通訊員黃璀玥）