□　王太廣

親朋好友相聚，少不了喝上幾盅。席間，人們?yōu)榱嘶钴S氣氛、增加樂(lè)趣，想出了很多喝酒的方法。猜枚，亦稱(chēng)劃拳，是斗智斗勇的喝酒方法之一，贏者精神煥發(fā)，輸者面帶微笑，端起酒就喝，玩得痛快、喝得過(guò)癮。

猜枚是兩個(gè)人一起伸出手指頭，嘴里同時(shí)喊數(shù)，喊的數(shù)目與倆人出的手指數(shù)相加之和一致者為贏，輸者喝酒。如果倆人一起喊的是一個(gè)數(shù)則為平局，接著猜枚；如果都錯(cuò)，繼續(xù)往下喊，直到一對(duì)一錯(cuò)，分出勝負(fù)為止。

猜枚很有意思，每次開(kāi)始時(shí)大都先說(shuō)“哥倆好”，喊“哥倆好”時(shí)雙方伸出大拇指以示敬重。如果輩分不同，只喊“倆好”，不然會(huì)引起人們笑話。接著各自伸出手指互猜。猜枚是要喊數(shù)的，聲音越大說(shuō)明氣勢(shì)越強(qiáng)，即使把唾沫星子濺到對(duì)方的臉上，對(duì)方也不會(huì)介意的。喊的數(shù)字一般要帶上有禮貌順口和吉祥的的字眼兒。喊數(shù)是從零到十：“寶不出”代表零，“一枚一”（一人敬）代表一，“哥倆好”代表二，“三桃園”（三星照）代表三，“四季財(cái)”代表四，“五魁首”代表五，“六六六”（六六順）代表六，“七巧枚”（七星照）代表七，“八仙敬”代表八，“酒常有”（九九歸一）代表九，“全都有”（滿堂紅、十全十美）代表十，也有簡(jiǎn)練的，只喊一個(gè)數(shù)。

猜枚伸出的幾個(gè)指頭是有講究的。不能單獨(dú)出食指（意為罵人），不能單獨(dú)出小拇指（意為鄙視人），不能同時(shí)出食指和中指（意為扣眼）。喊零時(shí)不出任何手指（握拳即可），說(shuō)“滿”但不能說(shuō)“十”（諧音不吉利）。與窯匠在一起喝酒，不能說(shuō)五（諧音為捂窯）。手指要與喊數(shù)同時(shí)出。喊出的數(shù)必須是伸出手指數(shù)以上的數(shù)和與五相加得數(shù)以內(nèi)的數(shù)。如果伸出三個(gè)手指，必須喊包括三以上、八以下的數(shù)；只有伸出五個(gè)手指才能喊包括五以上、十以內(nèi)的數(shù)，不然即為失枚，也叫罵枚，甚至被罰酒。如果指法不靈活，可光喊五（稱(chēng)老五魁），但不能喊其他數(shù)，否則罰酒。酒喝到二八板上（即高潮時(shí)），雙方猜枚不免會(huì)產(chǎn)生分歧，有的說(shuō)對(duì)方手指頭伸慢了，有的說(shuō)對(duì)方說(shuō)得不清楚。這時(shí)就需要有“酒司令”了。想當(dāng)“酒司令”至少先喝兩盅酒，如果有人爭(zhēng)，須喝四盅，再有人爭(zhēng)喝八盅，成倍往上翻，誰(shuí)喝得多沒(méi)有人爭(zhēng)了，誰(shuí)就是“酒司令”，猜枚再有分歧時(shí)由他說(shuō)了算，都得聽(tīng)他的裁決，他判誰(shuí)輸誰(shuí)喝。“酒司令”還有一個(gè)權(quán)利，就是他可以在酒桌上制訂規(guī)矩，誰(shuí)違反了規(guī)矩罰誰(shuí)喝酒。只要“酒司令”拿著筷子往桌子上一敲，隨口說(shuō)聲“上令”，他定的規(guī)矩便生效了。

其實(shí)在喝酒過(guò)程中，猜枚的花樣、技法還有很多。記得1977年冬季的一天下了大雪，公社干部下午集體學(xué)習(xí)后，公社黨委副書(shū)記王學(xué)敏到財(cái)務(wù)室找李玉章領(lǐng)罷工資，在場(chǎng)的文教助理王志法說(shuō)：“雨雪天，喝酒天，書(shū)記領(lǐng)了工資不請(qǐng)我們撮一頓嗎？”林業(yè)助理兼公社磷肥廠廠長(zhǎng)代冰也乘機(jī)附和：“是啊，一、二把手都去縣里開(kāi)會(huì)了，多好的喝酒機(jī)會(huì)啊！”熱情好客的王學(xué)敏欣然答應(yīng)。他讓我到機(jī)關(guān)食堂安排了兩葷兩素四個(gè)盤(pán)，端到他住室外間的小方桌上。我把鈞瓷酒壺、酒盅拿去后，王學(xué)敏讓我也參加。他舉著一瓶酒從里間出來(lái)說(shuō)：“張寶林（即張弓、寶豐、林河，系當(dāng)時(shí)河南的三大名酒）咱買(mǎi)不起，就喝汝南大曲吧。”酒過(guò)三巡后，王學(xué)敏拿著酒壺倒?jié)M兩盅，一飲而盡，抬起左手抹了一下嘴唇，握著自己的一雙筷子往桌面上垂直一頓說(shuō)道：“上令！右手來(lái)枚，左手端酒；枚到聲到，慢了罰酒；兩腿一站，喝了不算；酒前不語(yǔ)一字清，不興拍腿不吭聲。我先打關(guān)，里三外無(wú)數(shù)。”王志法想推翻此酒令，喝了四盅酒。王學(xué)敏不服氣，又喝下八盅酒才算當(dāng)上酒司令。他和王志法猜的都是響枚，“哥倆好啊！再好好啊！”接著便吆五喝六地猜起來(lái)。一個(gè)高腔，一個(gè)大嗓，離得老遠(yuǎn)都能聽(tīng)得見(jiàn)。住在隔壁的公社黨委副書(shū)記楊道森從機(jī)關(guān)食堂吃過(guò)晚飯回來(lái)，聽(tīng)到震天響的猜枚聲便推門(mén)而入，大家起身歡迎。我立即給他搬了個(gè)小板凳，他坐下后看看只有一瓶酒，讓我打開(kāi)他的門(mén)，把“一頭沉”的辦公桌柜子里放的一瓶西鳳酒拿過(guò)來(lái)。王志法接過(guò)酒瓶看看，搖晃了一下，調(diào)侃說(shuō)：“不怪乎人家當(dāng)書(shū)記，還藏有恁好的酒呢！”楊道森邊笑邊說(shuō)：“這是朱大山（公社革委會(huì)生產(chǎn)指揮部副指揮長(zhǎng)）的兒子朱華明在陜西當(dāng)兵，前幾天回來(lái)探家時(shí)給他爸帶回來(lái)兩瓶，我拿走了一瓶。”他說(shuō)罷就擼起袖子與王學(xué)敏“開(kāi)戰(zhàn)”。他倆來(lái)的是一明一暗一老虎（即響枚、壓枚和老虎杠子）。

住在王學(xué)敏前排房子的公社黨委組織委員任友翠和公社團(tuán)委書(shū)記王好聽(tīng)到震耳欲聾的猜枚聲，知道有人在喝酒。基層干部就是這樣，熱鬧慣了，不管對(duì)方邀請(qǐng)不邀請(qǐng)，該混場(chǎng)子的就混場(chǎng)子。她們看到自己住室門(mén)前種的大白菜和紅、白蘿卜，倆人一商量，下地薅了幾棵。洗凈后切一盤(pán)紅蘿卜絲，削一盤(pán)白蘿卜塊，拌一小盆白菜心，喜笑顏開(kāi)地端了過(guò)去。既不喊門(mén)，也不敲門(mén)，而是用腳輕輕地一踢，門(mén)就開(kāi)了。大家看到送來(lái)這么好的下酒菜，興奮無(wú)比。我看屋里沒(méi)有板凳了，趕快打開(kāi)郭紹寬（公社黨委副書(shū)記、革委會(huì)主任去縣里開(kāi)會(huì)了）的房門(mén)搬小板凳。兩位女干部的到來(lái)，為他們喝酒增添了歡樂(lè)的氣氛。她倆雖然都不喝酒，但喜歡熱鬧，就讓別人替，很快都找到了替喝者。任友翠不會(huì)猜響枚，拿根筷子給大家分別打“老虎杠子”（即一方敲對(duì)方的一根筷子，同時(shí)喊出一個(gè)動(dòng)物的名字。生物鏈?zhǔn)歉茏哟蚶匣ⅰ⒗匣⒊孕‰u、小雞吃小蟲(chóng)、小蟲(chóng)蛀杠子，被吃的那個(gè)算輸者）。王好也不會(huì)猜響枚，就來(lái)“大壓小”（即壓手指頭，從大拇指依次往下壓，小拇指壓大拇指。無(wú)名指伸不出來(lái)者，就以握拳或幾個(gè)指頭捏在一起代替）。我看兩瓶快喝完了，煙也吸完了，便回到住室把床底下剩的大半瓶郭集大曲拿了出來(lái)，從抽屜里取出兩半盒芒果煙和三門(mén)峽香煙兌上。

喝酒猜枚圖的是熱鬧，越贏越有勁，越輸越不服氣，而且越輸越想猜，越猜喝得越多。正因?yàn)檫@樣，酒量大、枚技高的王學(xué)敏越戰(zhàn)越勇，聲音越來(lái)越大。當(dāng)王學(xué)敏給代冰搞“小自由”（任意結(jié)合）之前問(wèn)王志法：“你是‘挖軟泥’（即與輸者來(lái)枚），還是打勝家？”王志法明知代冰不是對(duì)手，但想撂倒一個(gè)，不然的話不熱鬧，就說(shuō)“挖軟泥”。當(dāng)七盅酒被王志法故意來(lái)成3︰3時(shí)，王志法眼明手快，突然抓住中間的那個(gè)酒盅一揚(yáng)脖子喝了。然后說(shuō)：“上下樓！”代冰頓時(shí)傻眼了，因?yàn)閺囊簧系狡撸恢陛敚搅似叩钠脚_(tái)上還要再蹲蹲、涼快涼快說(shuō)說(shuō)話，然后再?gòu)钠呦碌揭唬€沒(méi)下樓，代冰就兩眼發(fā)直，舌頭根發(fā)硬，說(shuō)話“嗚啦”了，身子一會(huì)兒往這邊搖，一會(huì)兒往那邊歪，王學(xué)敏讓我和王志法把他架起來(lái)到里間的床上休息。我發(fā)現(xiàn)代冰的雙腿走著已經(jīng)發(fā)軟打彎，頭重腳輕，步履踉蹌，跌跌撞撞地被架到床邊，嘴里還不停地說(shuō)：“我沒(méi)醉！”我給他脫掉雙鞋，蓋上棉被，然后才給他在水屯衛(wèi)生院工作的愛(ài)人石如芝打電話。從那以后，人們便給代冰起了外號(hào)叫“一滾爛”，還編了一個(gè)順口溜：“水屯有個(gè)少白頭，一輸酒就撓頭，枚譜背得也怪熟，運(yùn)用起來(lái)不自如……”

進(jìn)入二十世紀(jì)90年代，喝酒的習(xí)俗逐漸發(fā)生了變化，人們?cè)谝黄鸷染贫际桥鲋龋春葠灳疲苌儆腥烁呗暣笊さ夭旅逗染屏恕Ｄ切┲阜ň毜孟駨椾撉僖粯拥木朴褌儯Ψ蚵厣⒘恕：芏嗳硕紤涯町?dāng)年猜枚喝酒的日子，想聽(tīng)聽(tīng)猜枚的聲音，可惜再也聽(tīng)不到了。③3