記者 張士軍

資料圖

作為行業(yè)第1個(gè)響應(yīng)國(guó)家政策，全面推動(dòng)“鄉(xiāng)村振興”的健康食品企業(yè)，伊利集團(tuán)推出的“伊利營(yíng)養(yǎng)2020”精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目，是行業(yè)唯一同時(shí)獲得聯(lián)合國(guó)、國(guó)務(wù)院、社科院三大權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的精準(zhǔn)扶貧案例。伊利探索出行業(yè)“立足產(chǎn)業(yè)、立體扶貧、精準(zhǔn)擔(dān)當(dāng)”的獨(dú)有模式，確立了生態(tài)、營(yíng)養(yǎng)、安全、教育、文化5大戰(zhàn)略性公益支柱，引領(lǐng)行業(yè)踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，持續(xù)推進(jìn)“無(wú)貧窮”“零饑餓”等聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)落地。

“牛奶很重要，從小讓孩子喝牛奶補(bǔ)鈣，現(xiàn)在身高已經(jīng)超越父母了。”這是一名某高二學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)于孩子增高原因的解釋。

而牛奶作為餐桌的普通食品來(lái)說(shuō)，在中國(guó)也是近20年的歷史。

資料圖

牛奶成為百姓餐桌必備

從古代到近代，牛奶從未成為中國(guó)百姓餐桌上的普通食物（部分少數(shù)民族除外），這與其產(chǎn)量及保存技術(shù)有密切的關(guān)系。上古至中世紀(jì)，記載中國(guó)傳統(tǒng)食品史書(shū)中沒(méi)有提及到奶制品，而牛主要作為耕作工具，北方游牧民族的原料也并非牛奶，而是羊奶和馬奶。

由于牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收。而實(shí)際上，世界上超過(guò)三分之二的人缺乏乳糖酶，中國(guó)人更有80％以上缺乏乳糖酶。因此，牛奶在中國(guó)餐桌上出現(xiàn)的歷史是少之又少。

而到近代，中國(guó)經(jīng)濟(jì)較為落后，牛奶價(jià)格較高，牛奶也未成為普通的食物。是“做月子”、看望病人時(shí)的保健奢侈品。

2001年到2010年，隨著經(jīng)濟(jì)及技術(shù)的發(fā)展，中國(guó)人口的飲食正在發(fā)生變化。大中城市奶類消費(fèi)正在從保健食品轉(zhuǎn)向生活必需品，消費(fèi)結(jié)構(gòu)和方式出現(xiàn)了積極的變化，奶類消費(fèi)在居民消費(fèi)支出中所占比重穩(wěn)步上升。中國(guó)乳業(yè)的銷售額翻了10翻以上，奶類逐漸成為家家戶戶的餐桌必備。

每天一斤奶，強(qiáng)壯中國(guó)人，成為當(dāng)時(shí)響遍大江南北、耳熟能詳?shù)膹V告語(yǔ)，擁有營(yíng)養(yǎng)成分齊全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的牛奶成為父母給孩子增高的最受歡迎的食物之一。

資料圖

日本學(xué)生每天一杯牛奶 身高增速已超中國(guó)

2015年聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織發(fā)布了100年（1914年—2014年）全球人口身高數(shù)據(jù)，報(bào)告顯示東北亞地區(qū)的排名：韓國(guó)174.9㎝排在第52位，中國(guó)171.8㎝排在第93位，日本170.8㎝被甩出了100名以外。

雖然中國(guó)以1厘米只差贏過(guò)了日本，但不過(guò)在這個(gè)排行榜數(shù)據(jù)背后，還有一個(gè)參考因素：身高的增長(zhǎng)速度。中國(guó)男性100年間，身高增長(zhǎng)了10.86厘米；日本男性100年間，身高增長(zhǎng)了14.65厘米在過(guò)去100年，多數(shù)國(guó)家像中國(guó)一樣在“長(zhǎng)高”，但與日本相比，中國(guó)明顯長(zhǎng)得慢，更趕不上身高增速全球第一的韓國(guó)了

1950年，日本掀起“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的運(yùn)動(dòng)。在中小學(xué)供餐中為學(xué)生提供牛奶。據(jù)權(quán)威統(tǒng)計(jì)，日本的孩子在1960年到1975年的十年間，青少年男女平均身高分別增長(zhǎng)了2.8厘米（男）和2.5厘米（女），被譽(yù)為人類體質(zhì)發(fā)展史上的奇跡。

如今，日本學(xué)生仍雷打不動(dòng)要喝一杯“課間奶”。每天早上10點(diǎn)左右，全日本從幼兒園到初三年級(jí)的孩子，都會(huì)喝到一杯新鮮的牛奶，年齡不同喝的量不同，從200毫升到400毫升不等。

資料圖

道阻且長(zhǎng)的乳業(yè)發(fā)展

2000年，我國(guó)學(xué)生飲用奶計(jì)劃部際協(xié)調(diào)管理機(jī)構(gòu)成立，學(xué)生飲用奶計(jì)劃在中國(guó)正式啟動(dòng)。該項(xiàng)計(jì)劃目的是通過(guò)在課間向在校中小學(xué)生提供一份優(yōu)質(zhì)牛奶，以提高他們的身體素質(zhì)并培養(yǎng)他們合理的膳食習(xí)慣。

“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”首先起步于大城市，后向中小城市推進(jìn)，農(nóng)村基本是空白，尤其是貧困地區(qū)。2011年10月，國(guó)家啟動(dòng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)后，帶有“中國(guó)學(xué)生飲用奶”標(biāo)志的牛奶走進(jìn)鄉(xiāng)村學(xué)校，推廣范圍迅速擴(kuò)大。

目前，學(xué)生飲用奶已覆蓋全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的6萬(wàn)多所學(xué)校。2016年全國(guó)在校日均供應(yīng)量達(dá)到1517萬(wàn)份，惠及2000多萬(wàn)學(xué)生。

牛奶走進(jìn)千家萬(wàn)戶，中國(guó)的乳制品產(chǎn)業(yè)在短時(shí)間內(nèi)得到快速發(fā)展，2011至2015年，中國(guó)乳制品消費(fèi)量從2481萬(wàn)噸增至2958萬(wàn)噸。但我國(guó)每日攝入量能達(dá)到300克及以上的公眾卻只有22.5%,近八成公眾每天的乳制品攝入量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)悉，截止目前，“伊利營(yíng)養(yǎng)2020” 累計(jì)投入5200萬(wàn)元，覆蓋全國(guó)25個(gè)省區(qū)、130個(gè)市縣，受益人口約60萬(wàn)人。“伊利營(yíng)養(yǎng)2020”已探索出“立足產(chǎn)業(yè)、立體扶貧、精準(zhǔn)擔(dān)當(dāng)”的獨(dú)有模式，“精準(zhǔn)”深耕“三區(qū)三州”等扶貧重點(diǎn)區(qū)域；“精準(zhǔn)”探索健康扶貧與教育扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧等相結(jié)合的專業(yè)扶貧機(jī)制，持續(xù)幫助扶貧對(duì)象穩(wěn)定脫貧、助力聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的真正實(shí)現(xiàn)。

其河南省（我省）累計(jì)捐贈(zèng)31334件（752016盒）價(jià)值188萬(wàn)的伊利學(xué)生奶。深入貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)村，聚焦精準(zhǔn)扶貧，幫助貧困地區(qū)青少年兒童提升營(yíng)養(yǎng)水平，實(shí)現(xiàn)健康成長(zhǎng)。

《2018年中國(guó)人奶商指數(shù)報(bào)告》中顯示，僅有43.1%的公眾意識(shí)到每天喝奶量要達(dá)到300克及以上。中國(guó)所有城市攝入量均不達(dá)標(biāo)。哈爾濱的乳制品實(shí)際攝入量最高，平均每日攝入292克天津、上海、杭州、石家莊、深圳的實(shí)際攝入量也都在240克及以上，其它14個(gè)城市則全部低于平均水平。

1990年，中國(guó)中國(guó)人均奶類消費(fèi)量?jī)H為4.2公斤,2017年達(dá)到人均36.2公斤，但仍不足世界平均水平的三分之一。

中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)于康震表示，中國(guó)奶業(yè)仍然面臨著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、消費(fèi)培育不足等突出問(wèn)題。目前，中國(guó)牛奶的消費(fèi)水平還不高，奶業(yè)發(fā)展?jié)摿涂臻g巨大。

中國(guó)社科院社會(huì)責(zé)任研究中心主任鐘宏武指出，伊利營(yíng)養(yǎng)2020精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目已經(jīng)形成了可信、可行、可學(xué)的操作模式，值得中國(guó)企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒。