本報(bào)訊 （記者 張新義 通訊員 李榮君）為有效推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，近期，確山縣人民政府食品安全委員會(huì)辦公室組織縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣教育局，對(duì)全縣各級(jí)各類學(xué)校、農(nóng)村集體聚餐、集中配餐等重點(diǎn)領(lǐng)域開(kāi)展專項(xiàng)治理，堅(jiān)決捍衛(wèi)學(xué)生“舌尖上的安全”。

縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員督促學(xué)校食堂嚴(yán)把原料關(guān)，建立進(jìn)貨驗(yàn)收查驗(yàn)制度，禁止購(gòu)買不新鮮的蔬菜、水果、水產(chǎn)品和未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的肉制品，禁止購(gòu)買包裝標(biāo)識(shí)不全、過(guò)保質(zhì)期、感官異常的食品原料，禁止購(gòu)買外購(gòu)熟肉制品，生熟制品要分開(kāi)存放，嚴(yán)防交叉污染。

縣食品安全監(jiān)管大隊(duì)每月對(duì)統(tǒng)一配送的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)不合格的，嚴(yán)厲處罰。嚴(yán)把人員關(guān)，廚師和廚房工作人員無(wú)健康證、患病期間一律不準(zhǔn)上崗。女性廚師工作時(shí)嚴(yán)禁佩戴戒指、手鏈等首飾，著工作衣帽上崗。嚴(yán)把加工關(guān)，嚴(yán)禁學(xué)校食堂把剩飯剩菜加工后再提供給學(xué)生，案板、刀具要生熟分開(kāi)使用，嚴(yán)禁混用，所有食品必須燒熟煮透。嚴(yán)把消毒關(guān)，案板、刀具、餐飲用具每餐要徹底清洗，消毒時(shí)間、溫度應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。嚴(yán)把留樣關(guān)，所有食品至少各留125克樣品，置于消毒的密閉容器中，做好標(biāo)識(shí)，在留樣冰箱內(nèi)保留48小時(shí)。

縣教育局營(yíng)養(yǎng)辦工作人員奔赴各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）轄區(qū)各級(jí)各類學(xué)校、營(yíng)養(yǎng)餐配送單位，開(kāi)展食品安全隱患大檢查。督促各級(jí)各類學(xué)校擔(dān)負(fù)起本校食品安全主體責(zé)任，督促校長(zhǎng)履行第一責(zé)任、分管副校長(zhǎng)擔(dān)負(fù)分管責(zé)任、各校食品安全監(jiān)督員擔(dān)負(fù)直接責(zé)任。規(guī)定實(shí)行加餐的學(xué)校明確安全監(jiān)督員，對(duì)接收、保管、貯存、驗(yàn)貨、加熱、發(fā)放、回收全部流程切實(shí)負(fù)責(zé)。督促各學(xué)校食堂管理人員和食品安全監(jiān)督員對(duì)食材入校、入庫(kù)、出庫(kù)、洗削、加工、烹飪、盛放、出售、消毒、留樣、銷毀等過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管。督促學(xué)校膳食委員會(huì)發(fā)揮應(yīng)有作用，讓家長(zhǎng)參與進(jìn)來(lái)，開(kāi)展“廚房開(kāi)放日”活動(dòng)，做好學(xué)生就餐滿意度測(cè)評(píng)工作。實(shí)施校領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度和校長(zhǎng)首嘗餐制度。

該縣相關(guān)部門明確規(guī)定，民辦學(xué)校和特殊教育學(xué)校所撥付的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金只用于米、面、油和肉類、蔬菜的采購(gòu)，全部一分不少地用到學(xué)生身上。對(duì)上學(xué)年度民辦學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐資金進(jìn)行核查，發(fā)現(xiàn)挪作他用或不足額使用的，除沒(méi)收資金外，將暫停該校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。