中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 谷傳玲

紅茶是公認(rèn)的健康飲品。然而，人人都適合喝嗎？就大家最關(guān)注的話題，我來(lái)一一解答。

易失眠的人能喝嗎？茶中影響睡眠的成分主要是咖啡因。紅茶的咖啡因含量比綠茶還高，這是因?yàn)榧t茶屬于完全發(fā)酵茶，綠茶屬于不發(fā)酵茶。茶葉在發(fā)酵的過程中葉子的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，其中的咖啡因更容易滲入水中，另外紅茶沖泡的溫度比綠茶高，浸泡的時(shí)間也比綠茶久，所以紅茶的咖啡因含量更高。有睡眠問題的朋友下午3點(diǎn)以后尤其是晚上要少喝或不喝紅茶，這不僅是因?yàn)榭Х纫驎?huì)讓人神經(jīng)興奮，還因?yàn)榭Х纫蛴欣蜃饔?，喝多了晚上起夜多，睡不好覺。

能養(yǎng)胃嗎？民間一直流傳著這樣一種說(shuō)法——“綠茶傷胃，紅茶養(yǎng)胃”。事實(shí)是，茶葉中的茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，尤其在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。綠茶中的茶多酚含量較高，對(duì)胃的刺激會(huì)明顯一些，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，其中的茶多酚在發(fā)酵過程中發(fā)生了氧化反應(yīng)，含量明顯減少，相對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)對(duì)胃的刺激性也就更小了。紅茶的多酚類化合物雖然降低了，咖啡因含量卻升高了，而咖啡因也刺激胃，所以“紅茶養(yǎng)胃”的說(shuō)法并不嚴(yán)謹(jǐn)。另外，胃不好適合喝紅茶的觀點(diǎn)也是錯(cuò)誤的。對(duì)于胃酸過多的人，紅茶中的咖啡因不利于控制胃酸，反而可能造成身體不適。

泌尿結(jié)石的人不能喝嗎？茶葉中含有草酸，大量的草酸容易和泌尿系統(tǒng)排出的鈣結(jié)合，形成草酸鈣沉淀，也就是所說(shuō)的結(jié)石。紅茶中草酸含量較高，所以對(duì)于一些草酸鈣結(jié)石的患者，最好少喝紅茶。

高血壓患者能不能喝？有研究發(fā)現(xiàn)，適量喝紅茶可能輕微升血壓，不過這種影響只是一時(shí)而非長(zhǎng)久。此外，也有研究發(fā)現(xiàn)，與不飲茶者相比，堅(jiān)持喝紅茶可顯著降低血壓，所以高血壓患者可以喝紅茶，但不要喝太濃的。

能減肥嗎？紅茶里的茶多酚和咖啡因可以促進(jìn)代謝，理論上對(duì)減肥有幫助，但喝茶一段時(shí)間后人體會(huì)耐受咖啡因，對(duì)減肥的那點(diǎn)微弱作用也就沒有了。至于茶多酚，綠茶里的比紅茶還多，研究發(fā)現(xiàn)綠茶提取物對(duì)減肥的作用微乎其微，所以更不要指望喝紅茶減肥?！?/p>