記者 張新成 文/圖

2月13日，記者走進駐馬店五龍口酒業有限公司釀酒車間，只見制曲、生產、包裝、轉運各個工序齊頭并進，工人們忙得不亦樂乎。該公司董事長趙萌說：“大年初九釀好酒，我們今天開工生產，一如既往地為廣大消費者釀造健康酒、純糧酒、放心酒。春節期間，公司迎來了銷售旺季，五龍口系列產品暢銷省內外，產品供不應求。”

工人將經過加熱處理的釀酒原料搬運出鍋，利用微生物發酵生產白酒，采用老五甑工作法，固態純糧發酵。公司嚴把質量關，生產過程采用傳統工藝，主要經過選料、制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾調、灌裝等工序。公司采用傳統與現代科學相結合，精雕細琢，使產品具有綿甜凈爽的特點。

五龍口酒業只做“不辣嘴，不刺喉，不口干，不上頭，醉得慢，醒得快”的低醉酒度、高舒適度風格的純糧酒。五龍口純糧酒以低醉酒度、高舒適度為目標，大力研發健康白酒。低醉酒是指酒對人的精神激活程度，既要滿足人們對白酒美好的精神享受，又不對健康造成大的影響。因此，要求飲酒者的體征表現為入口不辣嘴、不刺喉，醇和爽凈、協調自然，飲酒過程醉得慢、醒得快，酒后不口干、不上頭，感覺清新舒適。隨著酒類消費日趨健康和理性，“醉酒度”將是衡量白酒品質的重要依據。五龍口酒業回歸傳統，匠心釀造，只做純糧酒、健康酒。趙萌說：“以工匠精神，精心打造優質健康白酒，正是源自這種初心，五龍口酒受到廣大消費者的青睞。”

釀造車間生產忙。