每逢佳節“胖三斤” 營養專家教你如何吃好不胖

每逢新春佳節，團圓飯是必不可少的迎新元素，在山珍海味面前，不少人都在“這個我想吃”和“吃胖了怎么辦”的矛盾中掙扎。為此，記者專門咨詢了復旦中山廈門醫院營養專家，為廣大群眾開出一份“吃好不胖”的《新春飲食攻略》。

據了解，在營養科歷年新春問診中，三分之二的患者有肥胖方面的疑問。根據分類，男性患者面臨的主要是油膩食物和酒精飲料攝入超標的問題；女性患者主要是甜品類高熱量食物攝入超標的問題；老齡患者面臨的主要是較難消化的糯米類食物攝入過多的問題；低幼齡患者則主要是膨化類零食和碳酸飲料攝入過多的問題。

復旦中山廈門醫院營養科專家陳紅潔告訴記者，新春飲食可以從八個方面來做到“吃好不胖”：

第一，調整進食順序，以蔬菜湯、蔬菜、禽畜肉類、主食的順序進食，餐前喝半碗蔬菜湯并進食少量深色蔬菜。

第二，吃飯八分飽，在大腦感知到飽腹感前，果斷放下筷子，離開餐桌。

第三，全谷來當家，少吃精白食物如白米飯、白饅頭、白面包、白面條等，增加雜糧谷薯類食物攝入，做到粗細搭配，食物多樣。

第四，優選魚類和禽類，在葷食選擇上，優先選擇脂肪含量低、蛋白含量高的的魚、蝦等海鮮類和雞、鴨、鵝等禽類，最后再選擇牛、羊、豬等畜肉。

第五，蔬果不能少，每人每天的蔬菜攝入總量以500克及以上為宜。

第六，零食不宜多，糖果、堅果、果凍、餅干等零食隱藏的熱量并不低，不建議一邊聊天或者一邊看電視一邊吃零食。

第七，飲酒莫貪杯，每天酒精攝入量以不超過高度白酒30毫升為適量，約等于低度白酒50毫升，葡萄酒150毫升，啤酒450毫升。

第八，拒絕糖飲料，一聽可樂含糖量為35克，因此選擇白開水、檸檬水或茶水為佳。(以上均據新華社)