冬吃四菜，補(bǔ)足抵抗力

楊 璞

嚴(yán)冬季節(jié)又冷又燥，從中醫(yī)角度講，寒冷天氣容易傷肺陰、引起津氣虧虛，波及肺、胃、腎等臟器功能。為了幫助大家健康過冬，專家們推薦了四種適合冬季吃的菜，給身體補(bǔ)足抵抗力。

雪藕止瀉固精。雪藕（蓮藕的一種，藕身肥大，因其“色白如雪”而得名）是中醫(yī)藥食同源的養(yǎng)精佳品，南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心副主任中醫(yī)師夏公旭介紹，雪藕含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C及氧化酶成分，生吃可輔助治療肺結(jié)核咯血、淋病等；熟吃有健脾開胃、止瀉固精的功效，冬季可適量吃些雪藕粥來益腎固精。

雪菜醒腦提神。從中醫(yī)食療學(xué)角度看，雪菜屬于性溫、味甘辛的蔬菜，含有較多抗壞血酸，參與機(jī)體氧化還原過程，有助于增加大腦中氧含量，可醒腦提神，對常待在室內(nèi)的上班族和老人來說，日常飲食不妨適量增加雪菜的攝入量。雪菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

白菜護(hù)膚潤腸。冬天的寒風(fēng)經(jīng)常刮得人臉發(fā)疼，皮膚也很干。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院皮膚科主任杜長明表示，冬季可通過常吃大白菜來養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，這些都是呵護(hù)皮膚的營養(yǎng)素。大白菜中豐富的粗纖維，還能潤腸、刺激腸胃蠕動(dòng)、幫助消化。大白菜建議豎著切，能更好地保存水分，水溶性營養(yǎng)素丟失也會(huì)減少。

大蔥預(yù)防感冒。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院呼吸內(nèi)科主任醫(yī)師李芳表示，風(fēng)寒感冒雖然病因是感染了風(fēng)寒之邪，但根本原因是人體正氣不足所致，才使得寒邪趁機(jī)而入。所以，冬季應(yīng)適當(dāng)吃些益氣通陽的食物，比如大蔥，有助于防治風(fēng)寒感冒。相比之下，蔥白比蔥綠的食療效果更好，感冒的經(jīng)典食療方“蔥豉湯”主要成分就是蔥白。需要注意的是，一般人群均可食用大蔥，但患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。▲