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今日特色菜：茭筍炒帶子

2019-01-09 16:06 來源：人民網責任編輯：yjh

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摘要：莊臣茭筍又稱茭白，是一種較為常見的水生蔬菜，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。茭筍為廣州“泮塘五秀”之一，今天介紹茭筍炒帶子，兩者結合，這道菜就更加鮮甜

莊臣

茭筍又稱茭白，是一種較為常見的水生蔬菜，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。茭筍為廣州“泮塘五秀”之一，今天介紹茭筍炒帶子，兩者結合，這道菜就更加鮮甜了。

材料：帶子5只，茭筍250克，蔥段15克，姜片15克，蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：茭筍洗凈切片飛水備用；帶子去殼取肉，1開2洗凈備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片；加入帶子大火翻炒片刻，攢少許米酒；加入茭筍、蔥段以及少許生抽，繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。

責任編輯：yjh

(原標題：人民網)

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