王碧輝

夏天炎熱的氣候，人們往往食欲不振，很少吃肉。進入深秋，日漸寒冷的天氣讓人們食欲大增，于是在秋天開始變本加厲吃，蔬菜、水果已經滿足不了突如其來的胃口，大口吃肉就變成了秋天的日常。我國有一個“貼秋膘”的傳統說法：多吃多貼膘，讓身體做好過冬御寒的準備。

山東省濟寧市中醫院腎病、脾胃病科主任醫師王祥生提醒，夏天人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等耗損不少，秋季適當進補能增加機體抵抗力。相比傳統以肉貼膘的進補習慣，大家應該采取平補、慢補的方式，以恢復和調節人體各臟器機能，才能真正補到位，切忌盲目“貼膘”。

正確理解貼秋膘的習俗

王祥生介紹，“貼秋膘”習俗起始于清朝，尤其在北方地區民間流行較甚。一是因為秋季是收獲的季節，農民吃肉貼膘好有勁農忙；二是從文化講，我國唐朝、元朝、清朝等朝代，以胖為美，秋季吃好既可防病又可養生；三是北方冬天寒冷，貼秋膘可以御寒，幫助度過寒冷的冬季。王祥生認為，現在的人們勞動的機會少，普遍營養過剩。隨著人們生活水平的提高，今日的“貼秋膘”習俗已經失去傳統意義上的“食肉進補”之意，只應把“貼秋膘”當成一種社會節日文化。從當今科學發展角度看，傳統“貼秋膘”習俗缺少科學性，秋季飲食養生保健應以滋陰潤燥為原則，慎貼秋膘。

避免盲目“貼秋膘”

“秋天補得好，一冬病不找”，但前提是要補得好，如果補過了頭，每天的熱量攝入大于消耗，“貼膘”很快會演變成發福，高血壓、冠心病等就會接踵而至。王祥生建議，以下幾類人切不可盲目貼秋膘：老年人、兒童、胃火旺盛者及胃腸疾病、心血管疾病、高脂血癥、糖尿病、痛風等慢性病患者一定慎貼秋膘，以免因為短時間食用高油高脂、肥甘厚味的食物引發或加重原有疾病。

中醫認為貼秋膘一定要因人而異、因人而補。對于超重、肥胖的人切忌貼秋膘；對于體重偏低的,特別是屬于低體重的,可以適當“貼秋膘”。（王碧輝）