“變身”千層餅 咸甜兩相宜

這款千層餅幾分鐘就能做好。圖/廣州日報全媒體記者鐘宏連

家里包餃子，皮還有多余，怎么辦？不用急，換個法子，讓餃子皮華麗變身成好吃又酥脆的千層餅。重要的是，做這款千層餅并不需要和面，幾分鐘就可以做好，無論是用來做早餐或是主食，都相當方便和快捷。今天教大家做兩種不同味道的千層餅，咸甜皆有，一家人的口味都照顧到了。這種做法，不需要烤箱，只需要一個不粘鍋，如果你家里剛好有餃子皮，不妨一起跟著做起來。

做法

1.如果喜歡咸味的，可以選用韭菜或蔥花，洗干凈后，瀝干水切成細粒狀，然后加點鹽拌勻待用。

2.如果喜歡甜味的，可將熟花生用搟面杖壓成細粒，然后加入椰子絲和白糖拌勻。

3.在切菜板上抹上一層油，鋪上一張餃子皮，撒韭菜或蔥花粒（如果是做甜味的，就撒花生和椰絲），再抹上一層油。依此類推，一直疊滿十張餃子皮，然后再用搟面杖搟成薄的面餅。

4.不粘鍋不放油，將搟好的面餅放在鍋里兩面翻轉煎至金黃色。這個過程大約需要7~8分鐘，視餅的厚度來決定。

5.將煎好的餅取出來，切成塊狀就可以品嘗了。

注意事項：

1.韭菜或蔥花一定要切成很細的細粒，花生也要搟成很細粒，不然，容易頂破餃子皮。

2.鹽最好是在做的時候再放，不要早早放在韭菜里，不然，容易出水，出水將餃子皮弄濕不方便搟薄。

3.上述的這些材料，都可以隨個人口味來更換，但是，不管換任何材料，都要研成細粒的，這樣做出來的千層餅才好吃。