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一種轉錄因子助推水果蔬菜新消費

2018-08-14 15:17 來源：人民網責任編輯：yjh

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摘要： 食用植物源化合物可以延長壽命，改善健康，也有益于環境保護。植物MYB轉錄因子具有對發育、激素信號傳導和代謝物生物合成等多種作用，是推動食用植物品種創新的目標載體。

食用植物源化合物可以延長壽命，改善健康，也有益于環境保護。植物MYB轉錄因子具有對發育、激素信號傳導和代謝物生物合成等多種作用，是推動食用植物品種創新的目標載體。與MYB相關的色素沉著、味道和質地控制既能吸引消費者，又能改善飲食健康。新西蘭植物和食品研究所的安德魯·艾倫等研究人員，揭示了MYB能對類胡蘿卜素的風味和質地等進行生物調控，在未來的育種技術中，或可運用操縱或創建關鍵MYB轉錄因子的等位基因，獲得更受消費者青睞的水果和蔬菜。

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(原標題：人民網)

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